Kowane abinci koyaushe yana barin tambayoyi da yawa game da amfani da sukari. Abincin Ducan, wanda zamu yi magana akai a yau, saboda la'akari da amfani da maye gurbin sukari akan abincin, bai ƙetare wannan batun ba.

Bari mu fara da kayan yau da kullun da halayyar halayyar abinci, tare da zaɓi na abinci da carbohydrates.

Ta yaya zan yi aiki a kan carbohydrates na abinci

Carbohydrates ya kasu kashi biyu - na jikin mutum wanda ba mai narkewa ba. Abubuwan cikinmu suna iya narkewa, alal misali, carbohydrates da aka samo a cikin burodi, kayan lambu da 'ya'yan itatuwa, da kuma hadaddun ƙwayar sel ƙwayar carbohydrate, wanda shine ɓangare na itace, baya iya narkewa.

Tsarin narkewa a jikin carbohydrates shine rushewar polysaccharides da disaccharides cikin monosaccharides (mafi kyawun sukari) a ƙarƙashin rinjayar ruwan 'ya'yan itace na ciki. Yana da carbohydrates mai sauƙi waɗanda aka ɗora zuwa cikin jini kuma sune kayan abinci mai gina jiki ga sel.

Za'a iya raba samfuran dake dauke da carbohydrates zuwa rukuni uku:

Ciki har da "sukari nan da nan" - suna haifar da ƙaruwa sosai a cikin matakan glucose na jini kamar mintuna 5 bayan fitowar. Waɗannan sun haɗa da: maltose, glucose, fructose, sucrose (sukari abinci), inabi da ruwan innabi, zuma, giya. Waɗannan samfuran ba su da abubuwa masu tsawan abubuwan sha.
Ciki har da “sukari mai sauri” - matakin sukari na jini yakan tashi bayan mintoci 10-15, wannan yakan faru da sauri, sarrafa kayan a cikin ciki yana faruwa cikin sa'o'i ɗaya zuwa biyu. Wannan rukunin ya hada da sucrose da fructose a hade tare da tsawan tsoka, alal misali, apples (suna dauke da fructose da fiber).
Ciki har da "jinkirin sukari" - glucose a cikin jini ya fara tashi bayan mintuna 20 zuwa 20 kuma karuwa tayi daidai. Kayayyakin sun rushe a cikin ciki da hanjinsu na tsawon awanni 2-3. Wannan rukunin ya hada da sitaci da lactose, da kuma sucrose da fructose tare da tsawan mai karfi, wanda ke matukar hana rushewar su da shan kwayar halittar glucose din a cikin jini.

Abincin Glucose Factor

An daɗe da sanin cewa don asarar nauyi yana da amfani sosai don amfani da takaddun carbohydrates, wanda ya haɗa da jinkirin sukari. Jiki yana aiwatar da irin waɗannan carbohydrates na dogon lokaci. A matsayin zaɓi, zaki da abun zaki ya bayyana, wanda akan abincin Ducane za'a iya amfani dashi maimakon sukari.

Don jiki yayi aiki da kyau, ana buƙatar carbohydrates. Wani yanayi na glucose a cikin jini yana tabbatar da aiki yadda yakamata a kwakwalwa da kuma juyayi. Idan adadin sukari a cikin jini ya tabbata, to mutumin yana da lafiya, yana cikin yanayi mai kyau.

Haɓaka matakan glucose yana haifar da nutsuwa, faɗuwa a ƙasa al'ada yana haifar da rauni, damuwa da ƙashin rai.

A wannan yanayin, jiki a matakin daudinsa yana neman samun rashin glucose daga guna-ɗai daban-daban domin ya hanzarta hanzarta rage ƙarfin makamashi. A koyaushe mutum yakan farauta ne game da mashaya cakulan ko kuma wani yanki, musamman ma da yamma. A zahiri, wannan kawai yana bayyanar da jin yunwar yayin abincin Ducan, da kowane irin.

Idan kun bi abincin Ducan, ba za ku iya ƙara sukari na yau da kullun a cikin jita-jita ba, don haka kuna buƙatar zaɓi ƙamshin mai dacewa.

Amma wane irin abun zaki za i?

Madarar abinci mai sukari

Xylitol (E967) - yana da adadin kuzari ɗaya kamar sukari. Idan mutum yana da matsaloli tare da haƙoransa, to wannan gurɓatarwar ta dace da shi. Xylitol, saboda abubuwan da ya mallaka, yana da ikon kunna hanyoyin haɓakawa kuma baya shafar ƙoshin hakori, an yarda dashi don amfani da masu ciwon sukari.

Idan ana amfani da wannan samfurin a cikin adadin mai yawa, matsalolin ciki na iya farawa. An ba shi damar cin 40 grams na xylitol kowace rana.

Saccharin (E954) - Wannan madadin sukari yana da dadi sosai, yana dauke da adadin kuzari kuma baya cikin jiki. Amfani da wannan fili, zaka iya rasa nauyi, saboda haka ana bada shawarar saccharin don dafa abinci daidai da abincin Ducan.

A wasu ƙasashe, an haramta wannan abun don yana da illa ga ciki. Don kwana ɗaya, ba za ku iya amfani da 0.2 g na saccharin ba.

Cyclamate (E952) - yana da dandano mai daɗi kuma ba mai daɗin ɗanɗano, amma yana da mahimmancin dama da yawa:

yana dauke da adadin kuzari
babban abinci,
cyclamate yana narkewa sosai a ruwa, saboda haka ana iya ƙara sha.

Aspartame (E951) - Sau da yawa ana ƙara shi a cikin abubuwan sha ko kayan gwari. Yana da kyau fiye da sukari, dandano mai kyau kuma ya ƙunshi adadin kuzari. Lokacin da aka nuna masa zazzabi mai yawa yakan rasa ingancinsa. Ba a halatta fiye da gram 3 na aspartame kowace rana ba.

Acesulfame potassium (E950) - calorie-low, wanda aka cire shi da sauri daga jiki, baya cikin hanji. Mutanen da ke da cututtukan ƙwayar cuta suna iya amfani da shi. Saboda abubuwan da ke cikin methyl ether a cikin abubuwan da ke cikin, ancesulfame yana cutarwa ga zuciya, ƙari, yana da tasiri mai ƙarfafawa akan tsarin juyayi.

Ga yara da mata masu shayarwa, wannan mahallin ya tawaya, duk da haka, kashi na farko da na biyu ba kan abincin Ducan bane. Amintaccen magani ga jiki shine 1 g kowace rana.

Succrazite - wanda ya dace da amfani da shi a cikin ciwon suga, jiki baya ɗauke shi, baya da adadin kuzari. Yana da wadatar tattalin arziƙi, tunda ɗayan kayan maye shine kusan kilo shida na sukari mai sauƙi.

Sucrazite yana da lalacewa ɗaya mai mahimmanci - haɗari. A saboda wannan dalili, zai fi kyau kar a yi amfani da shi, don kada a cutar da lafiya. Babu fiye da 0.6 g na wannan fili da aka yarda a kowace rana.

Stevia shine madarar sukari na halitta wanda aka yi amfani dashi don yin abin sha. Saboda asalinsa na asali, kayan stevia mai zaki ne ga jiki.

Akwai stevia foda a cikin foda da sauran siffofin,
bashi da adadin kuzari
za a iya amfani da shi don dafa abincin abinci.
Za a iya amfani da wannan madarar sukari.

Don haka, ga tambayar wanene musanya don zaɓar yayin cin abinci, amsar ana bayarwa ne a cikin bayanin halaye masu amfani ko akasin haka, a cikin contraindications, kowane nau'in kayan zaki.

Shin yana da mahimmanci don canzawa zuwa abun zaki yayin rasa nauyi

Sanannen sananne ne cewa sukari yana cutar da lafiyar. Masana ilimin abinci a duniya sun yanke shawara cewa wuce haddi na carbohydrates din sa mai sauri yana haifar da karuwar nauyi mai sauri.

Koyaya, kin yarda da abubuwan alheri game da wannan samfurin yana da matukar wahala. Jikin yana buƙatar sabon "kashi", kuma tambayar ta tashi, me yasa maye gurbin shi ba tare da lahani ga adadi ba.

Wasu masana harkar abinci suna bada shawarar mai zaki, amma da gaske hakan yake da kyau?

Amfanin da cutarwa na zaki

Sake sake fasalin sukari, wanda aka haɗu da samfuran abinci da abin sha, ya ƙunshi adadin kuzari "marasa" kawai, har ma da glucose.

Abune da ke samar da makamashi mai sauri wanda ya zama dole ga mutum dan inganta aikin kwakwalwa da kuma jijjiga.

Cikakken cirewa daga abincin, alal misali, yayin rage cin abinci mara nauyi, nan take yakan shafi halin rai-da-rai, saboda jiki, baya karbar abinci na yau da kullun, yana fara fuskantar damuwa.

Tooƙarin sauƙaƙe ko rage sha'awar alamomi, masanan kimiyya sun fara neman hanyoyin warware wannan matsalar. Sakamakon haka, sun sami damar zaɓuɓɓuka masu yawa don waɗanda suke maye gurbin sukari a tsakanin abubuwan haɗin na halitta, kazalika da ƙirƙirar samfuran madadin cikin kayan.

Ta ɗanɗano, kowannensu na iya zama canjin cancantar don sukari na yau da kullun, wasu kuma har ma sun wuce yawancin lokuta.

Wannan shine amfaninsu mara tabbas, saboda ba lallai bane ku musun kanku da kyawawan abubuwa ba har ma da cututtuka irin su ciwon suga.

Bugu da kari, daidaikun mutane suna dauke da karancin adadin kuzari, don haka amfaninsu bazai kara darajar kuzarin abincin ba.

Ko ta yaya, rashin lahani ga lafiya yayin amfani da abun zaki shine mai rikitarwa, tunda duk abubuwanda ake dasu na "abubuwanda basu daceba" ba zasu iya shiga cikakkar hanyoyin rayuwa ba. Kuma hadarin rashin aiki a jiki yayin amfani da irin wadannan abubuwan ya ci gaba da karuwa.

Muna ba da shawarar karanta game da ciwon sukari da abinci don rage nauyi. Za ku koyi game da dalilan gyaran nauyi, ka'idodin abinci A'a. 9, ka'idodin abinci mai gina jiki don ciwon sukari, fasali na asarar nauyi don nau'in 1 da nau'in ciwon sukari na 2.
Kuma a nan shine ƙarin game da abinci tare da ƙarancin glycemic index.

Wanne ya fi kyau - na halitta ko na roba?

An yi imanin cewa waɗanda suke maye gurbin sukari na ɗabi'a suna da koshin lafiya. Sun ƙunshi abubuwan da aka haɗa na halitta, sabili da haka, basu ɗaukar nauyin sinadarai.

Ganuwar gastrointestinal tract suna kwashe abubuwan su a hankali, ba tare da haifar da zubewa kwatsam a cikin insulin ba kuma harin "yunwar". Amma amfani da su yayin cin abinci don asarar nauyi ba shi da kyau sosai.

Yawancin waɗannan abincin suna da yawa a cikin adadin kuzari. Sabili da haka, adadin su a cikin abincin ya kamata kuma iyakance.

Roba, ya yi akasin haka, iya ɗanɗano kawai dandano. Tare da ƙaramin ƙara, ƙoshin su zai iya wuce sukari sau ɗari.

Abin da ya sa galibi ana samarwa su ne a cikin ƙananan ƙananan allunan, nauyin da bai wuce giram da yawa ba, kuma ƙimar makamashi shine 1 kcal.

Ya kamata a ɗauka cikin zuciya cewa sinadarai kawai suna kwaikwayar dainty, suna damun masu karɓar harshe.

Bayan amfani dasu, kwayoyin "yaudarar" sun fara jefa kwayar insulin a cikin jini, suna tsammanin ana buƙatar hakan don sarrafa glucose. Rashin karbarsa, komai a ciki zai bukaci satiety.

Kalori abun ciki na zahiri

Bugu da kari, an yi imani da cewa masu daskararrun kayan zaki suna “toshe” hanyoyin tafiyar da aikin carbohydrate.

Watau, jin yunwar bayan amfaninsu ba zai iya gamsuwa ba.

Ko da kuwa mutum ya fara cin abinci mai ƙoshin lafiya waɗanda ke amintaccen adadi ko jingina kansa ga “lahani,” adadin hidimomin za a ƙaruwa sau da yawa, kuma duk abin da aka ci za a adana shi nan da nan a wuraren matsala.

A kan fa'idodi da lahani na masu ɗanɗano, duba wannan bidiyon:

Madadin Halittu

Za su iya zama ko dai samfuran cikewa, ko kuma a samar da su kamar hoods. Wadannan sun hada da:

.An zuma. Mafi shahararrun mashahuri madadin sukari. Yana da amfani sosai, don haka amfani da shi zai wadatar da abincin kuma ya kawo fa'idodi. Ba tare da lahani ga adadi ba, kuna iya cin cokali ɗaya a rana. A wannan yanayin, yana da kyau a haɗu tare da carbohydrates da ke daidai (ƙara a cikin kayan kwalliya ko kayan miya) kuma kada ku sha zafi.
Stevia. Itace mai da ganye masu zaki sosai. Ana iya haɗa shi da abubuwan sha da kayan marmari. Amma ba kowa bane ke son ɗanɗanar “sugary”. An samar da duka a cikin tsabta nau'i na bushe bushe, kuma a cikin nau'i na syrup, Allunan ko stevioside foda. Sabili da haka, halatta sashi ya bambanta kuma an nuna shi akan kunshin.

Fructose. Ana kiransa sau da yawa "sukari 'ya'yan itace." Yana taimakawa wajen daidaita matsayin glucose a cikin jini kuma baya cutar hakora, amma darajar caloric kusan tana daidai da sukari mai ladabi.

Adadin yau da kullun na tsarkakakken abu wanda aka yarda dashi yayin asarar nauyi kada ya wuce gram talatin. A lokaci guda, yana da daraja la'akari da babban matakin abubuwan da ke cikinsa a cikin 'ya'yan itace da' ya'yan itatuwa. Kuma idan dole ne ka zabi, ya fi kyau a bayar da fifiko ga 'ya'yan itatuwa maimakon “foda”, tunda tare da su bitamin da fizir na shuka suna zama dole don narkewar al'ada shiga jiki.

Sorbitol da Xylitol. Waɗannan su ne abubuwan da ke faruwa a zahiri waɗanda ke shan giya na sukari waɗanda ke shiga cikin matakan rayuwa. Sun maye gurbin mai ladabi da rashin haƙuri, amma ba su da ƙima a darajar kuzari. Bugu da kari, suna iya haifar da bacin rai. Sabili da haka, "halatta" sashi a gare su lokacin da suke asarar nauyi, kazalika da sukari na yau da kullun, a'a.

Roba analogues

Wani lokaci ana ƙara su zuwa abincin "abinci" mai daɗi don rage adadin kuzari. Kuma a cikin tsarin an sanya su a matsayin "esh." Mafi yawan abubuwanda ake amfani dasu sune:

E 950. Sunanta sinadarai shine Acesulfame Potassium. Yana da dadi sosai kuma ba shi da tsada, saboda haka ana samunsa sau da yawa a cikin abinci mai arha. Zai yi wuya a kira shi mara lahani, tunda amfani na yau da kullun yana haifar da halayen rashin lafiyar jiki kuma yana lalata hanjin.
E 951. Mafi yawanci ana amfani da Aspartame a cikin confectionery, kamar yadda aka saba da shi cikakken cikakke analog na abubuwan zaki. A yau, bincike ya lura da mummunar tasirinsa a kan ƙwayar ƙwayar cuta da kuma iyawarsa don haɓaka haɓakar ƙwayoyin mai.

E 952. Wannan madadin sodium cyclomat. A cikin ƙananan kima ana ɗaukar cutarwa. Amma babban allurai yakan kai ga bayyanar cutar cizon sauro, saboda haka a wasu ƙasashe haramun ne.
E 954. Mafi yawanci da aka fi sani da saccharin, an yarda da abu don amfani da samfuran masu ciwon sukari. Koyaya, bai kamata ku shiga ciki ba. Ya ƙunshi cututtukan carcinogens, manyan ɗakunan abin da ke tsokanar da cutar kansa.

Shin zai taimaka wajen rasa nauyi

Zaɓin masu zaƙi a matsayin madadin sukari lokacin da aka rasa nauyi, yana da kyau a laakari da cewa babu ɗayansu cikakke kuma mai lafiya analog. A cikin tsarin abinci da abinci mai gina jiki inda aka yarda da wannan canzawa, kayan waɗannan abubuwan ko samfuran da zasu iya sanya rashi kayan masarufin da aka saba dasu “rauni”.

Misali, hada zuma mai yawan adadin kuzari za a kashe shi ta hanyar amfani da magungunan antioxidant din sa, da kuma kayan maye ta hanyar karancin makamashi. Amma saboda rasa nauyi sakamakon abinci tare da irin waɗannan abubuwan haɗin, har yanzu kuna iya sarrafa ƙimar abinci da aka yarda, ƙididdigar rabo da yawan abincin.

Mun bada shawara karanta game da Sweets lokacin rasa nauyi. Za ku koya game da abin da Sweets za ku iya ci tare da asarar nauyi, girke-girke don abincin abinci, da kuma sakamakon asarar nauyi.
Kuma a nan akwai ƙarin game da zuma don asarar nauyi.

A yau, sha'awar cinye sukari galibi yana kama da jarabar shan kwayoyi. Saboda haka, sakamakon wannan samfurin akan bayyanar bai kamata a yi la’akari da wani yanayi ba.

Idan akwai matsaloli tare da yin kiba, zai fi kyau kar a rufe musun ma'anar “mayaudara” da masu maye gurbin roba.

Amma lokacin da sigogi na adadi ya kama da siffar da ake so, zaku iya kula da kanku ga ƙarin analogues na halitta masu amfani, yayin lura da ma'aunin da aka yarda.

Game da maye gurbin sukari don rage cin abinci da sukari, duba wannan bidiyon:

Wanne mai zaki ne mafi dacewa ga abincin Ducan?

Maye gurbin suga ba su dace da abincin Ducan ba
Wanne mai zaki shine yafi dacewa ayi amfani dashi da abincin Ducan
Kammalawa

Haramcin haramci game da amfani da sukari ta kowane fanni shine ɗayan sharuɗɗan abincin abinci wanda ya danganta da ƙin abinci na carbohydrate a matakin farko.

Kowane lokaci na gaba ya ƙunshi gabatar da sababbin jita-jita, amma har yanzu ya haramta cinn abinci na yau da kullun. Mawallafin wannan tsarin abinci ya fahimci cewa tsauraran takaddama na iya haifar da damuwa da rudani, don haka ya ba da shawarar amfani da kayan zaki. Ana amfani dasu a cikin abubuwan sha da kuma don shirye-shiryen abincin abincin abincin.

Amma babban tsari yana rikitar da zabi, musamman tunda ba kowane mai zaki bane yake dacewa da abincin Ducan.

Don zaɓar abun zaki (sahzam.), Ya kamata ku kula da abubuwan da ke cikin kalori. Bayan haka, wasu nau'ikan irin wannan samfurin suna da ƙimar kuzari mai ƙarfi, wanda ya isa ga masu ciwon sukari, amma ba don asarar nauyi ba.

xylitol (yana da caloric, kodayake yana haɓaka metabolism),
fructose (adadin kuzari),
succrazite (ana amfani da abinci saboda ƙarancin kalori, amma mai guba),
siyarwar (calorie mai tsayi),
saccharin (low-kalori, amma maimakon hakan mai sa maye, an riga an haramta shi a cikin kasashe da dama),
Isomalt (mai kalori sosai).

Babu shakka, wasu daga cikin waɗannan magungunan suna da karɓa don amfani ta hanyar rasa mutane masu nauyi, amma tasirin lafiyar gaba ɗaya na iya zama abin damuwa, wanda shine dalilin da ya sa ba a ba da shawarar shiga cikin irin waɗannan samfuran ba. Bugu da ƙari, zaku iya zaɓar zaɓuɓɓukan ƙarancin haɗari.

Wanne mai zaki shine yafi dacewa ayi amfani dashi da abincin Ducan

Marubucin kansa yana ɗaukar aspartame a matsayin ɗaya daga cikin mafi kyawun zaɓuɓɓuka, amma yana da wuya a dafa tare da shi, tunda ba shi da amintaccen lokacin da yake mai zafi,
Cyclamate yana da karanci a cikin adadin kuzari, amma yana cikin cututtukan da yawa,
Acesulfame potassium shima baya dauke da adadin kuzari, baya sha kuma baya haifarda rashin lafiyan jiki, amma yana kawo hadari ga zuciya, yana farantawa zuciya rai,
Stevia shine kawai ɗan abin da ke da dadi na halitta wanda bashi da contraindications.

An kirkiro da kwayoyi iri-iri kan tushen waɗannan abubuwan, don haka ya kamata ka karanta abun da hankali don zaɓar mafi kyawun abun zaki. Daga cikin shahararrun shahararrun sun hada da Rio, Fit Parad, Novasweet, Sladis, Stevia Plus, Milford.

Rio Abincin

Abubuwan maye gurbin sukari na wannan nau'ikan sun ƙunshi abun da keɓaɓɓen kalori, wanda ke ƙayyade zaɓin cikin yardarsu. Tushen wannan kayan aiki shine cyclamate, bi da bi, miyagun ƙwayoyi suna da contraindications.

Bai kamata mata masu juna biyu da masu shayarwa ba, waɗanda za su iya yin watsi da abubuwan da ke jikinta, kazalika da mutanen da ke da cututtukan ƙwayoyin koda, hanji da hanta.

Annabiya Rana

Novasweet yana samar da nau'ikan abubuwan maye gurbin sukari, waɗanda suka bambanta cikin kayan haɗin.

Don haka, a cikin keɓancewa akwai allunan da suka danganci maganin cyclamic acid, fructose, sorbitol, aspartame, sucralose da kari tare da stevia ─ kusan dukkanin hanyoyin suna nan.

Waɗannan samfuran ba su da kayan haɗi kamar isomalt, potassium acesulfame, amma yawanci basu da buƙatu na musamman. Zabi yana da yawa, kuma a zahiri kowane mutum da ke buƙatar daina sukari na ainihi zai iya samun maganin da ya dace wa kansu.

Additionalarin fa'idodin samfuran wannan samfurin shine haɗuwa cikin abubuwan bitamin da ma'adanai, waɗanda suke da mahimmanci lokacin lura da kowane irin abinci.

Sladis: dukiyar zaɓi

Samfuran iri ɗaya iri ɗaya kamar Novasweet ana bayar dashi ta alamar Sladys. Mai sana'antawa ya samar da fructose, sorbitol da kuma jerin abubuwan zaki na tushen cyclamate. Mutumin da ke cikin bakin ciki a cikin waɗanda ke maye gurbin wannan alama zai kasance mafi sha'awar jerin Sladys Elite. Ya dogara da stevia tsantsa da sucralose.

Fit Parad: na zahiri da mara dadi masu daɗi

A ƙarƙashin alamar Fit Parad alamar kasuwanci, ana samar da cikakken jerin kayan abinci da kayan abinci als hatsi, smoothies, jelly, teas kuma, ba shakka, masu zaki. Mai ƙera yana ba da zaɓuɓɓuka da yawa don waɗanda suka bambanta a cikin kayan. Fit Parad No. 1 ya hada da erythritol, sucralose, stevia cire (stevioside) da kuma Jerusalem artichoke.

Abun lambar 7 ya ƙunshi kayan haɗin guda ɗaya, amma a maimakon Urushalima artichoke ─ rosehip extract. Zai yiwu wannan sahzam za'a iya gane shi a matsayin na halitta tare da tsararren stevia. Erythritol abu ne da ake fitarwa daga abinci mai tsauri, kuma ana samun shi cikin wasu 'ya'yan itatuwa.

Sucralose shine kadai abin da ake samu ta hanyar maimaita sukari, amma ba a tabbatar da lalacewar lafiyar sa ba, duk da rigingimun da ake ciki.

Abincin Kyauta Milford

Wani sanannen samfurin da ake samu a cikin nau'in ruwa, wanda ya dace don amfani da shi wajen shirya kayan zaki da abin sha.

Duk da gaskiyar cewa abun da ke ciki na mai daɗin ya hada da fructose, saccharin, cyclamate, sorbitan acid, Milford yana da ƙananan adadin kuzari: 1 kcal a cikin 100 g.

Dangane da haka, asarar nauyi a cikin tsarin abinci mai kyau na Ducan zai iya wadatar da wannan abun zaki, in dai babu damuwa game da lahani irin wannan abun da aka samu.

Stevia: abun zaki da alama

Stevia ita ce mafi aminci kuma mafi kyawun hanyar halitta don maye gurbin sukari. Wannan itaciya ana kiranta ciyawa zuma saboda ƙoshinta. Tabbas, fitar da shi yana da takamaiman ɗanɗano, amma ana gyara wannan yawanci ta haɗuwa da erythritol da sucralose a cikin abun da ke ciki.

Ana iya samun masu zaki da stevioside a fannoni daban-daban. Wannan foda ne mai dacewa don yin burodi da kayan zaki, da allunan, kamar Stevia da, da syrups ─ ruwa stevia. Karshe ana samun mafi yawan lokuta a cikin abubuwanda aka shigo dasu. Wannan tsari ne mai dacewa don abin sha.

Stevia da Allunan ─ mafita mafi dacewa tsakanin rasa mutane masu nauyi. Addarin ƙari ya haɗa da chicory, ascorbic acid da licorice cire, wanda ke sa wannan maganin ya zama da amfani. Amma wannan kuma shi ne ja da baya, musamman ga mutanen da suka fi son abin sha daga chicory, taste ɗanɗanar da aka gama aikin ya zama mai daci.

A matsayinka na mai mulkin, stevia ba ta bayar da shawarar contraindications. Amma irin waɗannan masu zaƙi kamar Stevia da, Sladis, Novasweet, Milford da Fit Parad suna da wasu abubuwan da zasu iya haifar da rashin lafiyan, matsaloli tare da narkewa, musamman idan akwai tarihin cututtukan ciki ko cututtukan hanji.

Yaya za a maye gurbin sukari yayin abinci?

Sugar wani samfuri ne da ake samu ta hanyar wucin gadi daga cane da beets. Ba ya ƙunshi abubuwa masu amfani, kowane bitamin, ma'adanai.

Koyaya, wannan baya nufin cewa sweets bashi da wani fa'ida. Sugar ya ƙunshi disaccharide na carbohydrate, wanda a cikin jiki ya rushe zuwa glucose da fructose.

Glucose yana da mahimmanci ga duk sel na jiki, da farko kwakwalwa, hanta da tsokoki suna fama da rashi.

Koyaya, jiki yana iya samun glucose iri ɗaya daga hadaddun carbohydrates, waɗanda sune ɓangaren hatsi, taliya, dankali, gurasa. Don haka bayanin da mutum ba zai iya yin shi ba tare da sukari ba komai bane illa tatsuniya. Rushewar ƙwayoyin carbohydrates masu rikitarwa suna faruwa a hankali kuma tare da haɗin gabobin narkewar abinci, amma koda ba ya aiki da nauyin ruwa.

Idan ba za ku iya yin ba tare da sukari kwata-kwata, zaku iya maye gurbin shi da samfuran amfani:

Sauya sukari mai ladabi tare da zuma, kuna ƙarfafa lafiyar ku. .An zuma

Kayan lambu masu dadi (beets, karas),

Kirki na dabi'a daga sha'ir malt, agave nectar.

Abubuwan da aka jera suma suna dauke da sukari, amma kuma suna dauke da abubuwa masu aiki da kayan halitta wadanda suke da mahimmanci ga jiki. Fiber, wanda shine bangare na 'ya'yan itace da' ya'yan itatuwa, yana rage jinkirin shan kitsen da ke cikin jini don haka rage cutarwa masu illa akan adadi.

Don rage sha'awar alamomi, mutum kawai yana buƙatar cin 'ya'yan itace 1-2, dinbin berries ko' ya'yan itatuwa bushe, cokali 2 na zuma. Za a iya yin laushi da ɗanɗano kofi mai ɗaci tare da hidimar madara.

Wannan ya hada da sukari da aka samo a abinci. Ana iya samo shi ba kawai a cikin kayan kwalliya ba, har ma a cikin burodi, sausages, ketchup, mayonnaise, mustard. Ba shi da rauni a farkon kallo 'ya'yan itace yogurts da cuku mai-mai mai mai-kitse zasu iya ƙunsar gram 20-30 na sukari a cikin bauta ɗaya.

Me yasa ba a bada shawarar maciji a lokacin asarar nauyi?

An lalata sukari cikin sauri a cikin jiki, yana shiga cikin hanji, daga nan kuma ya shiga cikin jini. A cikin amsa, ƙwayar ƙwayar cuta ta fara samar da insulin na hormone, yana samar da kwararar glucose a cikin sel. Yawancin sukari da mutum ke ci, shine yawan insulin din da yake samarwa.

Sugar shine makamashi da ake buƙatar kashewa, ko kuma dole ne a adana shi.

Ana sanya glucose mai yawa a cikin nau'i na glycogen - wannan shine ajiyar ma'adinin carbohydrate na jiki. Yana wadatar da aikin kiyaye yawan sukari na jini akai-akai koda kuwa yawan kuzarin kuzari.

Insulin kuma yana toshe asarar fatima da haɓaka haɗarinsu. Idan babu kuzarin kuzarin kuzari, ana adana sukari mai yawa ta hanyar ajiyar mai.

Bayan karɓar babban yanki na carbohydrates, ana samar da insulin a cikin adadin mai yawa. Yana aiwatar da sukari mai yawa a cikin hanzari, wanda ke haifar da raguwa a cikin taro a cikin jini. Saboda haka bayan cin cakulan akwai jin yunwar.

Akwai wani fasalin haɗari na Sweets. Sugar yana lalata tasoshin jini saboda haka, an saka allunan cholesterol a kansu.

Hakanan, Sweets suna keta hadarin jini, suna rage matakin "kyawawan" cholesterol da haɓaka adadin triglycerides. Wannan yana haifar da haɓakar atherosclerosis, cututtuka na zuciya da jijiyoyin jini. Cutar koda, wacce ke tilasta wa aiki tare da hauhawa, ya ƙare. Dindindin yawan sukari mai yawa a cikin abincin yana haifar da ci gaban nau'in ciwon sukari na 2.

Koyaushe sarrafa yawan Sweets da kake ci.

Tunda sukari samfuri ne na mutum, kayan jikin mutum ba zai iya tantance shi ba.

A kan aiwatar da lalacewa na sucrose, ana kirkirar tsattsauran ra'ayi, wanda ke haifar da mummunan rauni ga tsarin garkuwar jikin ɗan adam.

Saboda haka haƙori mai daɗi ya fi fuskantar wahala daga cututtukan da ke kama da cuta.

Misali, idan mace ta ci 1,700 kcal a kowace rana, to zata iya ciyar da kcal 170 na kayan maye iri daban daban ba tare da tayi mata adadi ba. Wannan adadin yana ƙunshe ne cikin gram 50 na marshmallows, 30 na cakulan, zaƙi biyu kamar "Bear-toed" ko "Kara-Kum".

Shin masu zaki zasu iya cin abincin?

Duk Abubuwan nishaɗi sun kasu kashi biyu: na halitta da na roba.

Fructose, xylitol da sorbitol na halitta ne. Ta hanyar ƙimar caloric, ba su da ƙarancin sukari, sabili da haka, ba su ne samfuran samfuran amfani ba yayin abincin. Tsarin su na halatta a kowace rana shine gram 30-40, tare da wuce haddi, rushewar hanji da gudawa mai yiwuwa.

Stevia ganye ne na zuma.

Mafi kyawun zabi shine stevia. Wannan tsire-tsire masu tsire-tsire ne na Kudancin Amurka, mai tushe da ganyayyaki suna da yawa fiye da sukari fiye da sukari. Matsayin stevia wanda aka samar dashi "Stevozid" baya cutar da jiki, baya dauke da adadin kuzari sabili da haka mai lafiya lokacin abinci.

Kwanan nan an ɗauki Fructose mafi kyawun madadin ga sukari, saboda karancin glycemic index din, an bada shawarar yin amfani dashi yayin abincin furotin. Koyaya, binciken da aka yi kwanan nan ya nuna cewa ƙwayoyin hanta yana ɗaukar hanzari kuma suna haifar da karuwa a cikin adadin ƙwayar lipids a cikin jini, ƙara matsa lamba, atherosclerosis da ciwon sukari.

Roba mai daɗi ana wakilta ta aspartame, cyclamate, sucrasite. Halin masana harkar abinci game da su yana da tabbas. Wasu ba su ganin cutarwa da yawa a lokacin amfani da su, tunda waɗannan abubuwan basa haifar da sakin insulin kuma basu da adadin kuzari.

Wasu kuma suna ɗaukar su amintattu ne kuma suna ba da shawarar rage cin abincin nasu ga allunan 1-2 a rana. Masu binciken Amurkawa sun yi ƙarshe mai ban sha'awa, waɗanda suka yi mamakin shin zai yiwu a murmure daga mai zaki. Mutane daga ƙungiyar sarrafawa wanene yayi amfani da madadin sukari, ya sami nauyi.

A wannan lokacin, mutum zai iya shan abinci sau 1.5-2 fiye da abinci bayan cinye Sweets.

Bayan shan kayan zaki, sai yunwar ta bayyana haifar da samun nauyi.

Masu binciken sun ba da shawarar cewa amsawar kimiyyar lissafi ga dandano masu daɗin kayan mutum shine ci gaban cuta na rayuwa. Tunda jikin ba ya tsinkaye da kayan shaye-shaye a matsayin tushen kuzari, sai ya fara tara kayan jikin mai.

Shin shayi tare da sukari don asarar nauyi?

Duk ya dogara da irin nau'in abincin da mutum ya yarda da shi. An haramta yin amfani da sukari a kan abincin furotin. duk da haka, an ba da izini yayin sauran abinci a cikin iyakance mai yawa.

Dokar da aka yarda a kowace rana shine gram 50, wanda yayi daidai da cokali 2. Brown sugar yana da ƙarin halaye masu amfani. Ya ƙunshi bitamin, fiber na kayan abinci, wanda ke sauƙaƙe aikin jiki akan sarrafa shi. Samfurin halitta yana da inuwa mai duhu, babban zafi da farashi mai yawa.

Ya fi kyau a ci har sai ƙarfe 15 na yamma.

Bayan karin kumallo, tafiyar matakai na rayuwa yayi jinkiri, kuma ana ajiye carbohydrates mai yawa akan kwatangwalo da kugu.

Don takaitawa

Wuce kima yana da lahani ba kawai ga adadi ba, har ma ga lafiyar,

Ba za ku iya yi ba tare da Sweets: jiki zai sami makamashi da glucose daga wasu samfuran carbohydrate,

A madadin zama, zaku iya amfani da zuma da 'ya'yan itatuwa,

Dokar halatta mai sukari a rana ba ta wuce gram 50 ba.

Ba shi yiwuwa a faɗi ba tare da izini ba cewa masu zaƙi za su kawo ƙarin fa'idodi yayin cin abinci. Amfani da sukari a cikin ƙananan allurai ba zai shafi sigogi na adadi ba.

Kammalawa

A bayyane yake, yawan kayan abinci na zamani yana ba ku damar zaɓar masu zaƙin mara dadi da na halitta don dandano ku da kasafin ku.

Shin yana da mahimmanci don zaɓar isomalt, cin abinci, da kuma sauƙin shahararrun saccharin? Kula da lafiyarku kuma rashin samun alamun amfani da takamammen magunguna, zaku iya fifita haske da ƙirar halitta na Fit Parad, Sladis, Stevia ƙari ko Novasweet.

Amma koyaushe dole ne a tuna cewa duk irin waɗannan abubuwan zaki ba za a ƙone su fiye da yadda aka ayyana a cikin umarnin ba.

Bugu da kari, likitoci sun lura cewa duk masu zaki suna da tasirin choleretic, don haka ya fi kyau a nemi likita kafin a maye su da sukari. Ee, kuma ba a ba da shawarar yin amfani da su kullun, yana da kyau ku ɗauki hutu kuma kada ku cika jikinku da irin waɗannan samfuran.

Hakanan zaku iya sha'awar:

Ducane casserole
Ducane custard

Wanne zanen zaki shine yafi dacewa da abincin?

Cikakken abinci shi ne mabuɗin don ingantaccen lafiya, kwanciyar hankali da adadi mai kyau. Kasancewar sukari a cikin abincin yau da kullun yana da mummunar tasiri a jikin ɗan adam, cutarwarsa an dade da tabbatar da masana kimiyya.

Amfani da sukari mai sassauci na iya haifar da bayyanar cututtukan metabolism, wani mummunan cutar. Waɗanda ke kula da lafiyar su kuma ba sa so su kwana ɗaya ba su da lafiya tare da hanta, samun atherosclerosis ko samun ciwon zuciya, yakamata su gabatar da wani tsarin maye na sukari a cikin abincinsu. Ba za a ji daɗin ɗanɗanawa ba, kamar yadda tare da cikakken ƙin wannan samfurin, musamman tunda a yau jerin abubuwan maye gurbin sukari suna da bambanci sosai kuma suna da yawa.

Ana buƙatar analogs na sukari don abinci ya sami dandano mai dadi ba tare da amfani da ƙarshen ba. Mafi yawancin lokuta ana yin su ne a cikin nau'ikan allunan, foda mai narkewa, amma wani lokacin a cikin nau'in ruwa (syrup). Allunan suna da shawarar da za a narke cikin ruwa na farko sannan kawai sai a ƙara abinci. Dividedungiyoyi masu ƙari sun kasu kashi biyu: na wucin gadi (rashin abinci mai gina jiki) da na halitta (mai kalori mai tsayi).

Wucin gadi analogues analogues

Abincin mara amfani da sinadari shima ana kiran shi roba, a yanayin babu shi.

Wannan rukunin ya hada da kayan maye kamar su saccharin, acesulfame, sucralose, aspartame, da cyclamate.

Analogues na roba na roba suna da sifofi masu fasali

babu wani tasiri akan metabolism,
adadin kuzari samfurin ya ragu,
tare da haɓaka yawan sashi, ana kama tabarau dandano,
rikitarwa na tantance matakin tsaro.

Ana daukar Sucralose mafi aminci mafi kyawun asalin halitta. An ba shi izinin cin abinci har ma da mata yayin daukar ciki da yara. Ana iya siyan Aspartame a kantin magani, yawanci ana amfani da wannan zaki da mai abincin. Ba za a iya mai zafi zuwa zazzabi sama da digiri 30 ba saboda rashin sinadaran.

Acesulfame wani ƙarin ne sananne. Daga cikin fa'idodin maganin, ana iya sanin low-kalori da cikakken cirewa daga jiki. Gaskiya ne, binciken da likitocin Amurka suka yi a shekarun 1970 sun nuna cewa wannan ƙarin na iya taimakawa wajen ci gaba da cutuka.

An haramta amfani da Cyclamate a cikin ƙasashe da yawa na Turai da Amurka, yayin da a cikin ƙasashen Asiya ya shahara a akasin haka, kuma duk saboda ƙananan farashi da ƙarancin kalori. Addara kuma yana nuna kyakkyawan jure yanayin zafi. Saccharin shi ne farkon analog na ingantaccen mai amfani, wanda aka yi amfani dashi lokacin yakin duniya na farko. Sau 450 yana da kyau fiye da sukari, amma yana da ɗanɗano mai ɗaci.

Daga cikin gargadin, ana iya lura da cewa lokacin da ya wuce abin da aka yarda da shi (5 MG a 1 kilogiram na nauyi), kodan na cikin haɗari.

Madarar abinci mai sukari

Tun lokacin da masu farantawa suka bayyana, mafarkin kyakkyawan jiki ya kusanci yawancin mata. Tare da taimakonsu, zaku iya rasa nauyi sosai ba tare da musun kanku da lemun kayan lefe ba. Kuma ba tare da su ba, kamar yadda ka sani, ba abu mai sauƙi ba, tunda sukari yana motsa sakin hormones na farin ciki. Yanzu rage cin abinci mai ƙoshin abinci zai iya zama mai daɗi.

Misali, don rage nauyi, zaku iya gwada “6arnar abinci”. An ba da irin wannan sunan saboda dalili, kwanaki 6 - wannan shine tsawon lokacinsa. Wata rana - amfani da samfurin guda. A matsakaici, ana iya cire gram 700 na nauyi a kowace rana.

Mahimmin abincin yana da sauki kuma ya ƙunshi abinci daban. A tsakanin kwanaki 6, wani zaɓi na daban na monodiet ya faru. Don cat ɗin ya yanke shawarar canza abincinta, Anna Johansson ta ba da shawara ta manne da fure tare da furanni shida a firiji, wanda dole ne a ƙidaya tare da sanya hannu kan samfurin don kowace rana. Don kyakkyawan sakamako, yana da mahimmanci a lura da jerin kayayyakin abinci. A ƙarshen kowace rana, wajibi ne don tsinkayen fure, wannan ba zai bari ku rikice ba kuma ku ɓace.

Masana harkar abinci sun yarda da wannan abincin, tunda ban da asara mai nauyi, yanayin jikin mace gaba daya yana zama mai tsari. Wani mutum, kamar dai, yana yaudarar jikinsa ne don ya vata duk adon mai, amma a lokaci guda bai kamata jin rashin ƙarfi ba.

Ana samar da daidaituwa a cikin abinci mai gina jiki ta hanyar mai. Ta hanyar kasancewa kan abincin za a iya samun su daga cuku gida, kifi da kaza. Abincin abinci na abinci na gida-shida ya haɗa da waɗannan abinci, da kowane irin hatsi, 'ya'yan itatuwa, da kayan marmari. Liquid wani bangare ne na abincin. An bada shawara don amfani da tsarkakakken ruwa mai sha da koren shayi. A ranar 'ya'yan itace, za a maye gurbinsu da sabbin ruwan' ya'yan itace na yau da kullun, kuma a ranar abinci, madara mai skim.

Jerin samfuran kayan abinci wanda abinci ya hana sun hada da: Sweets (kowane abu ban da 'ya'yan itace), sukari, man shanu na kowane irin, kayayyakin burodi.

Abubuwan Asali na Abincin Abinci

Babban mahimmancin abincin shine tsananin bin tsarin cin abinci.

1 rana - samfuran kifi. Kuna iya matse kifi, tururi ko a cikin tanda. An ba da ɗanɗano kayan yaji, gishiri da ganye. Ba a cire amfani da kifi ba.

2 rana - kayan lambu. A ranar carbohydrate, an yarda da ruwan 'ya'yan itace ruwan' ya'yan itace. Sauran samfuran za a iya cinye sabo, a dafa su a stewed tare da ƙari da ɗan adadin ganye, gishiri da kayan yaji.

Kwana 3 - kayayyakin kaji. A ranar furotin, zaku iya yi wa kanku kan nono da aka gasa (amma ba tare da fata ba), kuma kaji ana iya tafasawa ko kuma stewed a cikin broth tare da ganye, gishiri da kayan yaji.

4 rana - hatsi. A wannan rana, menu ya kamata ya ƙunshi hatsi daban-daban (shinkafa, buckwheat, oatmeal, alkama), dafa cikin ruwa tare da ƙaramin adadin gishiri da ganye. Daga cikin ruwa, ruwa tsarkakakke, shayi na ganye da kvass mara amfani.

Rana 5 - kayayyakin curd. Ranar curd alama ce ta sake cikawar ajiyar ma'adinai ta jiki. Mai kitse na gida cuku da aka cinye lokacin cin abinci kada ya wuce 5%. An kuma ba shi izinin sha gilashin madara 1.

6 rana - 'ya'yan itãcen marmari. A rana ta ƙarshe, kuna buƙatar cika jiki da bitamin da ma'adanai. Apples, ayaba, lemu, inabi, kiwi cikakke ne. Yana da kyau a tsarke ruwan 'ya'yan itace tare da ruwa.

Ya kamata a yi la'akari da wasu 'yan shawarwari masu amfani da sinadirai. Misali, yayin cin abinci, kuna buƙatar ku ɗanɗana komai a hankali kuma a hankali: ruwa aƙalla sau 10, kuma mai ƙarfi - daga 30 zuwa 40 sau. Domin kada ya fusata narkewar abinci, bai kamata ku sha ruwa da yawa tare da abinci ba. Dole ne a manta da abubuwan ciye-ciye, zai fi kyau a maye gurbinsu da yawan shan ruwa ko abincin sha na masu ciwon sukari.

Ana ba da bayani game da kayan zaki a cikin bidiyon a cikin wannan labarin.

Bitar abun zaki: wanne yafi

Bitar Abinci: wanne ne yafi kyau: 1 rating: 6

Haɓakawa, suna magana game da haɗarin babban adadin farin sukari mai tsabta waɗanda mutane na zamani ke ci.

Yawan masu haƙuri da ciwon sukari suna ƙaruwa kowace rana. Kuma batun kayan zaki, wanda zai baka damar tasiri kan wadannan lamuran, yana kara zama sananne.

Kuma a lokaci guda, tambaya ita ce: "Shin mai zaƙin da kansa yana cutarwa ga lafiyayyen mutum?" Za mu fahimta.

Meye kayan zaki?

An sani cewa wuce haddi a cikin abincin mutum game da abinci da abin sha wanda ke da yawan sukari, yana ba da gudummawa ga ci gaban cututtukan haƙori, da mummunar rinjayar cututtukan fata, na iya haifar da hauhawar nauyi.

Masu zaki sune abubuwan sunadarai da abubuwanda suke da dandano mai dadi. Ga waɗanda suke son cin sukari kaɗan na yau da kullun, tambayar ma'ana ta taso: "Wanne mai zaki ne mafi kyau?"

Masu zaki sun kasance a cikin hanyar:

Ana amfani da abu mai yawa a masana'antar abinci. Ana amfani da abun zaki a cikin kwamfutar hannu don inganta dandano iri-iri, kuma ana ƙara mai daɗin kayan zaki a cikin jita-jita da yawa da aka yi a gida.

Mene ne kayan zaki?

Ana fitar da kayan zaki na zahiri daga kayan shuka. Suna da abun cikin kalori, amma lalatawar su a cikin farji yakan dauki lokaci mai tsayi fiye da rushewar sukari, don haka karuwa sosai a matakan insulin a cikin jini baya faruwa.

Banda shi ne erythritol da stevia. Wadannan masu zaki ba su da darajar kuzari. A zahiri, masu zaqin suna da karancin zaqi fiye da takwarorinsu na roba. Stevia a nan ya bambanta da sauran rukunin - yana da dandano sau 200 fiye da sukari.

Mafi kyawun zaki sune waɗancan abubuwan da aka sanya daga kayan ƙarancin halitta, amma yana da kyau ku nemi shawarar kwararrun masana kafin ku ɗauke su.

Ana sanya masu zafafawa na roba daga mahallin sunadarai, kuma yawanci basa samun adadin kuzari. Lokacin amfani da waɗannan abubuwa a cikin adadin da ya fi girma fiye da shawarar, murɗewar dandano mai yiwuwa.

Mafi yawan abubuwan zaki da halayen su

Bari mu fara sanin abubuwan halitta.

Wani bangare ne na kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, zuma. Ya dandana mai daɗi fiye da sukari a matsakaita sau 1.5, amma yana da ƙananan adadin kuzari. Siffar saki shine farin foda, yana narkewa sosai a cikin taya. Idan wani abu yayi zafi, kayansa zasu canza kadan.

Ana amfani da Fructose na dogon lokaci, baya haifar da kwatsam a cikin insulin cikin jini, don haka likitoci sun bada izinin yin amfani da shi a cikin ƙananan allurai don ciwon sukari. Don kwana ɗaya, zaka iya amfani da lafiyayyen mutum ba tare da mummunan sakamako ba har zuwa 45 g.

idan aka kwatanta da sucrose, yana da karancin tasirin sakamako akan enamel,
alhakin kasancewar ingantaccen adadin glucose a cikin jini,
Yana da dukiya na tonic, wanda yake mahimmanci ga mutanen da suke yin aiki na zahiri.

Amma fructose yana da nasa aibobi masu ƙarfi. Fructose ya karye ne kawai ta hanta (sabanin glucose, wanda sashi ne na sukari na yau da kullun). Yin amfani da aiki na fructose yana jagorantar, da farko, zuwa karuwa a kan hanta. Abu na biyu, yawan ruwan 'ya'yan itace da ake fitarwa nan da nan ya shiga cikin shagunan mai
Bugu da kari, yawan fructose na iya shafar bayyanar cututtukan hanji na rashin damuwa.

Wannan yai nesa da mai daɗin lafiyayyen, kuma amfanin sa barata ne kawai da shawarar likita.

Wannan abun zaki shine abinci da abin sha ana samun shi ne daga irin tsiroran ganye iri daya, wanda ake kira ciyawa na zuma. Yana girma a cikin Asiya da Kudancin Amurka. Yawan halatta a kowace rana ya kai 4 MG a kilo kilogram na nauyin ɗan adam.

Ribobi don amfani da stevia:

babu adadin kuzari
kayan suna da dadi sosai
normalizes saukar karfin jini,
abun da ke ciki ya ƙunshi antioxidants,
yana kafa aikin narkewa,
yana kawar da gubobi
lowers mummunan cholesterol
yana dauke da potassium da kodan da zuciya ke bukata.

Amma ba kowa ba ne ke son ɗanɗanar stevia ba. Kodayake masana'antun suna haɓaka fasahar tsabtace kullun, wannan lahani ya zama mara hankali.

Ana kuma kiran wannan abun zaki. Yana daga yanayin yanayi, babu kamshi a ciki. Abun caloric na abu mai sakaci ne.

Matsanancin zaƙi shine 70% idan aka kwatanta da dandano na sukari, don haka ba cutarwa bane lokacin da aka cinye koda a cikin manyan girma fiye da sucrose.

Sau da yawa ana haɗe shi da stevia, tunda erythritol yana rama ƙayyadadden dandano. Abubuwan da aka samo asali shine ɗayan mafi kyawun zaki.

bayyanar babu bambanci da sukari,
low kalori abun ciki
rashin lahani yayin amfani da shi a cikin matsakaici,
kyau solubility a ruwa.

Zai yi wuya a samu rashin nasara; masana masana suna daukar wannan abun zaki ne a matsayin mafi kyau a yau.

Ya kasance a cikin abun da ke tattare da staarchan itaciya (musamman 'ya'yan itatuwa bushe) Ba a danganta Sorbitol da carbohydrates, amma ga giya. Matsanancin farin ciki na ƙarin shine kashi 50% na sukari. Abun kalori shine 2.4 kcal / g, shawarar da aka ba da shawarar ba ta wuce 40 g ba, kuma zai fi dacewa har zuwa g 15. Masu masana'antun suna amfani da su azaman emulsifiers da abubuwan adanawa.

karancin kalori
yana kara yawan samar da ruwan 'ya'yan itace na ciki,
wakili ne na choleretic.

Daga cikin rashi: yana da laxative sakamako kuma yana iya haifar da zubar jini.

Yanzu la'akari da masu dadi da masu daɗin asalin asalin roba.

Yana da aminci lafiya. Ana yin ƙari ne daga sukari, kodayake sau 600 mafi kyau fiye da shi. Lokacin amfani da shi, yawan sati 15 na kilogiram / kg ba zai iya wuce nauyin jiki ba, an cire shi gaba daya daga jikin mutum cikin sa'o'i 24. An amince da Sucralose don amfani dashi a yawancin ƙasashe.

M kaddarorin da abun zaki:

yana da dandano kamar yadda sukari ya saba,
rashin kalori
a lokacin da yake mai zafi, baya asarar kayan sa.

Babu wani bincike ingantacce game da hatsarorin wannan zaki, a hukumance ana ɗaukarsa ɗayan aminci. Amma ba a ba da shawarar ga yara 'yan ƙasa da shekara 14 ba, yana iya haɓaka matakan insulin.

ko kari abinci E951. Mafi yawan kayan zaki na yau da kullun. Masana kimiyya ba su gano ainihin amfanin da lahanin da zai iya kawo wa jikin mutum ba.

200 sau da yawa fiye da sukari
yana dauke da adadin kuzari.

A jikin mutum, aspartame ya karye cikin amino acid da methanol, wanda guba ne.
Tunda an tabbatar da aspartame mai aminci ne, ana samun shi a yawancin abinci da abubuwan sha (soda mai daɗi, yogurt, cingam, abinci mai gina jiki, da sauransu).
Wannan abun zaki zai iya haifar da rashin bacci, ciwon kai, hangen nesa, da bacin rai.
Lokacin da aka gwada aspartame a cikin dabbobi, an lura da maganganun cututtukan daji na kwakwalwa.

Abubuwan da ke da kyau sun fi sukari sau 450, akwai ɗanɗano mai ɗaci. Girman da aka yarda da shi ya zama 5 MG / kg. A yau, ana daukar saccharin a matsayin wani abu mai cutarwa wanda ke da illa ga jikin mutum: yana tsokanar cutar gallstone. Carcinogens a cikin abun da ke ciki zai iya haifar da ciwace-ciwacen ciwan ƙwace.

Hakanan ana samarwa ta amfani da hanyoyin sunadarai kuma, kamar sashin da ya gabata, yana da lahani ga lafiya, musamman, yana haifar da gazawar koda. Yawan halatta na yau da kullun don balagaggu shine nauyin 11 na kilogram na jiki.

Fa'idodi da cutarwa na masu zaki

Duk mutumin da yake tunani game da rayuwa mai kyau saboda damuwa ko rashin buƙatu yana da zaɓi tsakanin sukari ko mai zaki. Kuma, kamar yadda aikin ya nuna, kuna buƙatar fahimtar wanne mai zaki ne a gare ku.

A gefe guda, ana amfani da maye gurbin sukari ta hanyar masana'antun da ke bin abubuwan da suke so, kuma, ba gaskiya bane. cewa lafiyar mabukaci yazo da farko a tsakanin su. Saboda haka, yana da matukar muhimmanci a fahimce su kuma su sami damar zaɓin kansu, shin kuna son shan giya da aspartame, misali?

Abinda ya tsaya a: zabi na kwarai

Kafin kara daɗin kayan zaki a cikin jita-jita, kuna buƙatar tantance haɗarin kiwon lafiya. Idan mutum ya yanke shawarar yin amfani da abun zaki, zai fi kyau a yi amfani da wasu abubuwa daga ƙungiyar halitta (stevia, erythritol).

Lokacin da aka tambaya wanne ne mafi kyawu, ana iya bada shawarar stevia, saboda ba shi da haɗari ga mata masu juna biyu. Amma ya kamata su bincika tare da likitan ilimin likitancin su ko su yi amfani da ƙarin da ake so a abinci ko a'a. Amma koda kuwa mutum yana da cikakkiyar lafiya, to a wannan yanayin akwai buƙatar samun shawarwarin kwararru, wanda abun zaki shine mafi kyawun zaɓi.

Zaɓin na ƙarshe na abun zaki shine koyaushe naku.

Waɗannan masu ƙarancin kalori - wanne yafi kyau a yi amfani da shi lokacin da rasa nauyi?

Ana amfani da maye gurbin sukari a tsakanin masu ciwon sukari da kuma rasa mutane masu nauyi. Abokan ingantaccen abinci mai gina jiki suna kuma amfani da amfanin su.

Dayawa suna saka kwayoyin magani masu zaki, waɗanda basu da adadin kuzari, maimakon sukari na yau da kullun a cikin shayi ko kofi.

Hakanan ana amfani dasu a cikin shirya jita-jita iri-iri, amma ba kowane mai zaki bane don dacewa da waɗannan dalilai. Masu zaki sun kasance na halitta da na wucin gadi. A zahiri amfani da masu sa maye don asara mai nauyi, amma ya kamata a kula da amfanin su.

Shin zai yiwu ku ci abun zaki?

A kan abincin Ducan, an haramta masu zaitun na zahiri, amma ana iya amfani da abubuwa masu zuwa cikin iyakance mai yawa:

stevia. Madadin sukari ne na halitta wanda aka samo daga tsire-tsire na zuma. Babu wani carbohydrates a ciki. Yana da kaddarorin da yawa masu amfani. Amintaccen maganin yau da kullun ya kai gram 35,
m. Wannan abun zaki na jiki baya dauke da jiki kuma yana da karancin adadin kuzari. Bayan zaƙi, ya ninka sau goma fiye da sukari. Koyaya, ɗayan abubuwan da ke cikin miyagun ƙwayoyi mai guba ne, saboda haka, matsakaicin ƙarfinsa na yau da kullun bai wuce giram 0.6 ba,
Milford suss. Madadin wannan sukari yana da kyau saboda ana iya amfani dashi a cikin kwano da kayan miya, kuma ba kawai a cikin ruwan sha ba. Dadi na kwamfutar hannu guda 5.5 na sukari na yau da kullun. Yawan shawarar da aka bayar na yau da kullun ya kai milligrams 7 a kilo kilogram na nauyi,

Idan muka yi magana game da tsarin abincin Kremlin, to ba a bada shawara don amfani da wasu maye gurbin sukari ba. Amfani da stevia kawai a cikin allunan azaman makoma ta ƙarshe an yarda.

Idan kuna bin wasu abubuwan rage cin abinci, ya kamata ku mai da hankali ga shawarwarin likita da abubuwan da ake so. Yana da mahimmanci la'akari da darajar caloric na mai zaki a cikin lissafin yau da kullun, idan da. A kowane hali, bai kamata ka shiga cikin su ba, tunda suna shan maye kuma suna iya cutar da jiki sosai.

Wanne ya fi kyau don zaɓar madadin sukari don asarar nauyi?

Roba, duk da karancin su, kuma wani lokacin gaba daya abun da ke cikin kalori, na iya taimakawa wajen samun nauyi.

Wannan yana faruwa tare da amfani na yau da kullun da tsawan lokaci. Kyakkyawan zaɓi shine madadin kayan zaƙi na zahiri da na ɗan adam tare da gajerun hutu don jiki bashi da lokacin amfani dasu.

Tabbas, yana da mahimmanci a bi yadda ake amfani da abin zaki don kar a samu sauki kuma kar a cutar da jiki.

A Rasha, galibi ana amfani da zuma maimakon sukari, saboda yana da yawa sosai kuma yana araha. A cikin duniya tsakanin masu maye gurbin halitta, stevia ita ce jagora.

Cane sukari

Cane sukari yana da wadataccen kaddarorin da ma'adinai masu amfani. Ana iya amfani dashi duka a cikin abin sha na ruwa da kuma a cikin desserts, inda ake amfani da shi sosai, ko a cikin sauran jita-jita.

A bayyanar, tana da bambanci da sukari kawai a launi, tana da launin ruwan kasa sosai. Yana da dandano mai karfi na molasses dan dandana.

Abin takaici, yana da wuya a sami ainihin sukari launin ruwan kasa a kan shelf na shagunan gida. 100 grams na samfurin ya ƙunshi adadin kuzari 377, wanda ba ya bambanta sosai da wanda aka saba, saboda haka ba za ku iya cinye shi da yawa ba.

Agave Syrup

Wannan syrup yana kusan sau ɗaya da rabi mafi kyau fiye da sukari na yau da kullun. Amma tsarin glycemic dinsa yana da ƙananan ƙananan, wanda baya haifar da tsalle mai tsayi a matakan glucose na jini.

Ruwan ruwan 'ya'yan Agave yana haɓaka metabolism, yana da tasiri mai kwantar da hankali kuma yana kawar da wuce haddi mai narkewa daga jiki.. Abubuwan da ke cikin kalori shine adadin kuzari 310 a cikin gram 100.ads-mob-2

Maple syrup

Wannan abun zaki shine sananne musamman a Amurka, inda ake samun sauƙin sawa. A cikin shagunan Rasha, gano shi na iya zama da wahala.

Wannan syrup din baya rasa amfaninsa mai amfani bayan magani mai zafi. Iyakar abin da kawai aka rage daga wannan abin shine babban farashi mai ƙari. Abubuwan da ke cikin kalori a cikin 100 na 100 shine adadin kuzari 260.

'Ya'yan itãcen marmari

Yin amfani da 'ya'yan itatuwa bushe maimakon sukari babbar matsala ce. Ayaba mai narkewa, pears da apples, raisins, tim, prunes da bushe apricots za'a iya haɗa su a cikin abincin.

Kuna iya amfani da su duka a cikin daban, kuma ƙara wa abinci ko kayan dafa abinci. Koyaya, 100 grams na 'ya'yan itace mai bushe ya ƙunshi adadin kuzari 360, don haka cin su dole ne ya iyakance.

Matsayi da Kariya

Ka'idodin sukari na yau da kullun na namiji shine teaspoons 9, kuma ga mace - 6. Ba wai kawai mutum yana ƙara da kansa ba, har ma da wanda masana'antun samfuran ke amfani da su.

Amma game da kayan zaki, na wucin gadi, ana nuna adadin su akan kunshin kuma kusan allunan 20 ne.

Wajibi ne a yi hankali da amfani da su, suna iya yaudarar kwakwalwa da sanya shi tunani cewa jiki ya kamata ya karɓi glucose, kuma a cikin rashi, ƙarfafa ci yana ci gaba a gaba.

Yawan adadin masu maye gurbin halitta yakamata a kirga su gwargwadon kalorirsu. Yana da mahimmanci cewa kashi ba ya cutar da jiki. Wato, ya kamata mutum ya san ma'aunin a cikin komai.

Wanne ya fi dacewa don amfani da abun zaki don yawan asara? Amsar a cikin bidiyon:

Za'a iya samun babban adadin maye gurbin sukari a lokacinmu. Kuma wannan ya shafi halayen roba da na zahiri. Saboda haka, kowa na iya zaɓa wa kansu mafi kyawun abin zaki. Amma yana da shawarar yin zabi tare da ƙwararrun masani.

Canza sukari tare da mai zaki a cikin abincin

Kusan kowane irin abincin ya ƙunshi warkewar sukari daga abincin. Amma abin da za ku yi idan kuna son rasa nauyi, kuma ba ku da isasshen ƙarfin da za su daina shaye-shaye? Akwai madadin wannan. Kuna iya maye gurbin yawan sukari da mai zaki. A yau, masana'antun suna ba da babban tsari na irin waɗannan samfuran. Bari mu bincika wasu daga cikinsu.

Yawancin mutane sun san cewa sukari ba samfurin lafiya bane. Lokacin da aka cinye, rigakafin kariya, wadatar ma'adanai a kyallen da kasusuwa ke raguwa, gaba daya kwayoyin ke wahala. Lokacin da mutum ba zai iya yin tsayayya ba kuma ya ci Sweets a cikin adadi mai yawa, yana haɓaka dogara da carbohydrate, wanda a ƙarshe yakan haifar da kiba, cututtukan cututtukan fata, zuciya.

Da yake ya sami cututtuka da yawa, mutum ya kai ga kammala cewa lokaci ya yi da za a canza abincinsa. Kuma don taimaka masa ya zo da karancin kalori, babban ƙa'ida wanda shine iyakance cin abinci mai narkewa mai sauƙin narkewa, kamar sukari.

Maimakon sukari, masana abinci masu gina jiki sun ba da shawarar a maye gurbin maye gurbinsa - Tsukli, Sureli, Sucrezit da sauransu.

Kai tsaye ka zabi mai zaki a lokacin cin abinci, kana bukatar ka sani cewa duk masu zaki sun kasu kashi na halitta da na wucin gadi, ana samarwa, bi da bi, daga abubuwan halitta ko abubuwanda ake dasu.

Haka kuma, suna da dabi'u makamashi daban-daban.

Bugu da ƙari, zaku iya siyan irin waɗannan samfuran a cikin kantin magunguna ko sassan kayan abinci na manyan kantuna, suna fifita kayan ingancin kayan masarufi.

Masu zahiri na zahiri

Yankunan sukari na halitta masu maye gurbin sun hada da:

Fructose shine sukari na halitta da mai dadi sosai, wanda ya wuce matakin zaki na sukari na yau da kullun kusan sau 1.5. Nemo shi daga kayan lambu da 'ya'yan itatuwa. Amfanin shine rashi na rashin jin daɗin rayuwa. Sabili da haka, ana iya amfani da fructose don dafa abinci. Abincin yau da kullun shine 40-50 g. Yana da ƙimar makamashi na 370 kcal / 100 g. Amfani da adadi mai yawa yana rinjayar nauyin jiki.
An fitar da Sorbitol daga 'ya'yan itatuwa - apples, apricots da sauransu. Yana da sanyin zaƙi na 1, wanda ke nuna cewa zaki da sorbitol sau 2 ƙasa da sukari na yau da kullun. Abubuwan da ke cikin kalori - 240 kcal / 100 g. Tare da karuwa a cikin shawarar da aka bayar na yau da kullun (ba fiye da 30 g) ba, yana iya haifar da laxative.
Erythritol shine sukari na kankana. Kusan babu ƙimar makamashi tare da sanyin zaƙi na kusan 0.7. Yana dandana mai kyau kuma yana da kama da na yau da kullun.
Stevioside shine sirrin sirrin yanayi. An samo daga Stevia Rebaudiana, ko Stevia. Homelandasar haihuwar stevia ita ce Kudancin Amurka. Amma yanzu an kuma girma a cikin yankuna na kudancin Rasha kuma ana shirya shirye-shiryen waɗanda suke sayarwa a cikin kantin magunguna da sassan abinci na shagunan. Stevia zaki da masu zama suna zama mafi mashahuri a duk duniya saboda abubuwan da suka mallaka. Ganyen stevia yana da zaƙi na ban mamaki - fiye da sau 10 mafi ƙoshi fiye da sukari na yau da kullun, da kuma abubuwan da aka samo daga gare ta - sau 100 ko fiye. Duk ciyawa da ruwan 'ya'yan itace ba su da wadatar kalori kuma suna da lahani kuma ba mai guba. Karka shafi metabolism na jini. Suna adana hakora, suna da illa. Duk wani abinci da stevia sun dace. Bayan duk wannan, kasancewar samfurin-kalori, da samun hadaddun abubuwa masu aiki da kayan halitta wanda ke daidaita metabolism metabolism a cikin jiki, stevia shine samfuri mai mahimmanci ga mutanen da suke da kiba. Iyakar abin da aka jawo shi ne ainihin dandano mai ɗaci. Don canza shi, ana iya ƙara erythritis zuwa shirye-shirye tare da stevia.

Karyata amfani da sukari na yau da kullun da maye gurbinsa da mai zaki, ba dole ne mu manta cewa irin waɗannan samfuran na iya ƙunsar wasu ƙarin abubuwa ba, ƙuntatawa akan rayuwar shiryayye. Yi hankali da karanta bayanai akan tasirin. Abincin kawai zai iya kawo fa'idodi, kuma ba cutarwa ba.

Artificial Sweeteners

Madubin sukari na wucin gadi sune:

Saccharin - kayan zaki na farko, wanda aka fara amfani dashi farkon yakin duniya na farko. 450 sau mafi kyau fiye da sukari, basu da adadin kuzari. Danshi na daci. An yi imanin cewa kodan suna fama da amfani da ita a matakin da aka karɓa (5 mg / kg nauyin jiki).
Sanannu tsakanin masu maye gurbin sukari shine Acesulfame (E950), ko Mai Kyau. Fa'idodin cin abinci shine cewa wannan gurɓatar mai kalori-low kuma an cire ta gaba ɗaya daga jiki ba tare da canzawa ba. Kuna iya dafa abinci ta hanyar ƙara zuwa abinci. Haka kuma akwai mummunan bayani game da tasirin Acesulfame a jiki. Don haka, a cikin shekarun 70s, likitoci a Amurka sun fahimci cewa wannan abu mai guba ne wanda zai iya hanzarta ci gaban ciwukan ciwan kansa.
Wani sanannen sanannen sanannen zamani shine aspartame (E951). A cikin kantuna masu siyarwa ana siyar dashi azaman mai dadi, mai zaki, succrazide, nutrisvit. Sakamakon rashin lafiyar sinadarai, aspartame ba zai iya zama mai zafi ba sama da digiri 30 - bazuwar abu a cikin methanoline, wanda yake shine maganin cutar daji.
Cyclamate (E952) - Abin zaki shine sau 30 mafi kyau da sukari, baya da adadin kuzari. Yawan amfani da rana shine 11 mg / kg na nauyin jiki.

Zaɓin magani ne mafi kyawun aikatawa tare da taimakon ƙwararrun masani a fannin ilimin abinci, don kada ku cutar da jikin ku. shawarwarin: kar a zarce yawan amfani, wanda aka nuna akan takaddara mai zuwa.

Iri sukari madadin

Babban kayan zaki za'a kasu kashi biyu, kuma sunan su ya kaddara hanyar samarda:

Roba ko wucin gadi - madadin wucin gadi na sukari, a sakamakon ayyukan sunadarai,
Halittar - maye gurbin sukari, waɗanda sune tsantsa daga samfuran halitta.

Maganganun Magani na Roba

Shahararrun masu zaƙi na roba sun haɗa da samfurori kamar: saccharin, aspartame, sucrasite, cyclamate. Jin daɗin maye gurbin kayan wucin gadi shine cewa basu da adadin kuzari kuma wasu daga cikinsu sau da yawa sun fi sukari sukari.

Koyaya, lokacin da aka yi amfani da su, jikin zai amsa tare da ci da yawa kuma, a sakamakon haka, samun nauyi.

Saccharin daruruwan lokuta sun fi sukari da ƙasa a cikin adadin kuzari, don haka amfanirsa ya ƙanƙanta - a sakamakon hakan, asarar nauyi yana raguwa da hayaniya. Koyaya, ya ƙunshi abubuwa masu ƙwayar carcinogenic waɗanda ke tsoratar da cututtuka daban-daban.
Aspartame - ƙari a cikin kayan kwalliya da abin sha mai ban sha'awa - E951. Amintaccen kashi na grams uku a rana. Ta hanyar yawan zubar da jini, jiki yana himmatuwa yana gina tsoka mai. Mutanen da ke fama da matsanancin narkewar amino acid suna taka tsantsan.
Sucrazite yana da ƙarancin kalori. Amintaccen kashi na kowace rana shine gram 0.6. Ya ƙunshi abubuwa masu guba waɗanda basu da lafiya ga lafiyar.
Cyclamate Yana da dandano mai daɗi, kalori mara ƙima kuma yana da sauƙin narkewa cikin ruwa. Amintaccen maganin kowace rana shine gram 0.8. Contraindicated a cikin mata masu juna biyu da kuma reno, da kuma a cikin waɗanda suke tare da na kasa kasa.

An haramta maye gurbin sukari na roba da yawa a cikin kasashe da yawa, amma a cikin ƙasarmu, saboda ƙarancin kalori da ƙananan farashin su, sun shahara sosai.

Maye gurbin suga ba su dace da abincin Ducan ba

xylitol (yana da caloric, kodayake yana haɓaka metabolism),
fructose (adadin kuzari),
succrazite (ana amfani da abinci saboda ƙarancin kalori, amma mai guba),
siyarwar (calorie mai tsayi),
saccharin (low-kalori, amma maimakon hakan mai sa maye, an riga an haramta shi a cikin kasashe da dama),
Isomalt (mai kalori sosai).