Isomalt! Duk abubuwanda suka dace da aiki tare da shi! Wasu bayanai masu amfani daga mai dauke da yanar gizo @galaart_cake

Kuna son samun dama ga micron ++ da darussan kai tsaye?

Isomalt. Duk abubuwanda suka dace da kuma aiki na aiki tare dashi.

Wasu bayanai masu amfani daga mai dauke da yanar gizo @galaart_cake

Da kyau) Zan raba muku wani labari mai ban sha'awa.

Yayinda ya juya, isomalt ko caramel ya juya ya zama na gaye. Kayan ado na Isomalt yana da ban sha'awa sosai kuma, bisa ƙa'ida, ba wuya a shirya ba! Idan baku gwada wannan "dabbar" ba tukuna, amma da gaske kuna so! Yanzu zan gaya muku yadda komai ba a zahiri ba ne kuma abin da kuke buƙatar aiki tare da isomalt!

Da kyau, da farko, hakika, isomalt foda kanta) Yana faruwa duka a cikin foda da manyan lu'ulu'u da kuma a sandunan isomalt.

Is Abubuwan da aka saya na isomalt a cikin kowane nau'i dole ne a narke a kan ƙananan wuta har sai an lalata barbashi duka. Ba zai iya tafasa ba. In ba haka ba, zai zama girgije, kuma idan Allah Ya hana shi ƙone, launin zai yi launin ruwan kasa.

Om Isomalt ana fentin aiki sosai, saboda haka muna ƙara digon digiri kai tsaye, gwargwadon abin da muke so mu samu.

Isomalt ana fentin kai tsaye bayan ya narke. Mun zana shi kuma muka ci gaba da jefa shi Ьте Be Ka yi hankali sosai a wannan matakin, zafi mai sanyi! Movementaya daga cikin motsi mai motsi da mummunar ƙonawa an tabbatar da shi, an riga an gwada shi крайне Muna aiki sosai a hankali kuma duk membobin gidan sun bar kitchen kadai!

Zuba a kan matattar silicone, ba zai tashi daga zafin jiki na narkakkar ruwan wuta ba kuma zai iya rarrabewa da ita a lokacin da ta yi wuya!

✅ Kuna iya jefa shi a kowane nau'i tare da teaspoon, ko a cikin siffofin silicone na musamman, kamar yadda a cikin hoto a cikin post, ƙirar ita ce "teku"!

✅ Kusa kuma barin don sanyaya kuma ka taurara kayan adon ka. Idan ba a gama yin kayan ado ba tukuna, kuma isomalt ya riga ya daskare a cikin kayan miya, sake saka shi a kan wuta kuma sake nutsar da shi. Ba na bayar da shawarar nutsar da ruwa sama da sau 2, yana asarar gaskiya.

Zuba ruwa bayan isomalt tare da ruwan zãfi ko ruwan zafi, zai zama mai sauƙi a wanke shi) Wata tambaya mai ban sha'awa ita ce yadda za a adana isomalt da yadda yake yin halayen firiji!

A'a, ba ta narke a cikin firiji, kamar yadda albarkatun Intanet da yawa suka rubuta. Ee, zai iya zama dan kadan m, amma ba ya narke.
Kuma ya fi kyau a adana shi a cikin wuri mai sanyi, bushe!
Idan isomalt a lokacin ajiya ya zama maras nauyi kuma mai sakin jiki, yana nufin cewa akwai yawan zafi a cikin gidan kuma, rashin alheri, tare da babban zafi, isomalt ya rasa kayan sa kuma bazai yuwu a sake su ba.

Mene ne isnadi na kayan kwalliya da yadda ake aiki da shi a dafa abinci?

A karo na farko, masana kimiyya sun samo isomalt a cikin dakin gwaje-gwaje a kusa da 60s, suna kera shi daga sucrose da aka samo daga beets na sukari. Wannan abu yana cikin abubuwan sitaci, reeda, zuma da beets, wanda galibi yana samar da sukari na yau da kullun.

Ana amfani da Isomalt don ƙirƙirar yawancin syrups na likita, har ma da ƙoshin haƙori, tunda magunguna yakamata su dace da masu ciwon sukari da mutane ba tare da wannan cutar ba. Supplementarin yana da ƙarancin kalori, 2.4 grams a kowace kalma. Kuma wannan shine wani dalili wanda ke tabbatar da buƙatar isomalt a cikin masu ciwon sukari.

Binciken mai zurfi game da wannan abu ya nuna ba kawai kaddarorin masu amfani ba, har ma bangarorin da zasu iya cutar da jiki.

Abubuwan da ke da amfani da kuma bayyanar mara kyau

• Bayyanar ji na cikakke da cikar ciki, tunda tana cikin ajin prebiotics kuma yana da kaddarorin ƙwayoyin shuka, sabili da haka, yana aiki azaman abu mai narkewa.
• Nisantawa ga abin da ke faruwa a cikin farfajiya da kuma kiyaye microflora mai lafiya a cikin ramin baka.
• Inganta metabolism.
• M tasiri a kan gastrointestinal fili da kuma maido da enzymes.
• Kulawa da daidaitaccen matakin acidity a cikin jiki.

Sabili da haka, bayyanar mara kyau bayan ɗaukar isomalt yana faruwa ne kawai idan akwai rashin bin ka'idojin da kayan. Lokacin ɗaukar shi a cikin tsarkakakkiyar yanayin yayin maganin, kawai ƙwararren likita zai iya ba da adadin kuɗin yau da kullun dangane da sigogi na jikin mutum. Haɓaka ko rage adadin abu a wannan yanayin an haramta shi sosai.

A matsayin ɓangare na samfurin, ana ɗaukar rancen yau da kullun na 25 ga yaro kuma ba fiye da gram 50 ba na manya. Amfani da ƙari na wasu lokuta yana haifar da:

Me yasa isomalt zaɓi ne mai ban mamaki ga marasa lafiya da ciwon sukari? Abubuwan carbohydrates na Isomalt suna fama da talauci marasa nauyi. Saboda haka, masu ciwon sukari suna amfani dashi azaman analog na sukari.

An ba da izinin Izolmat a cikin lokuta mafi wuya, amma har yanzu akwai babu. Wadannan sun hada da:

• da wuri ko kuma a ƙarshen haihuwa,
• cututtukan kwayoyin halittar da ke hade da ciwon sukari,
• matsalolin narkewa.

Don yara, ba a bada shawarar isomalt ba, amma an yarda da shi a cikin ƙananan allurai, saboda yana iya ba da gudummawa ga ci gaban halayen halayen.

A ina zan sami isomalt a kayan kamshi?

A cikin kayan kwalliya, isomalt yana cikin buƙata don samar da caramel, cingam, cakulan, Sweets, da dai sauransu.

Masu kwantar da hankula kuma kan yi amfani da shi don wainar da abubuwan dafa abinci, saboda yana da kyau wajan daidaita kayan adon mai adon gaske.

Ba shi da kama da sukari a cikin bayyanar, tun da ba shi da launin ruwan kasa kuma yana hana lalacewar abubuwa masu kyau.

Daga isomalt, sun kuma koyi yadda ake yin cakulan.

Ya ƙunshi, ban da masu zaƙi, maganin kafeyin, bitamin B, antioxidants, da sauran abubuwan abubuwan da suka gano waɗanda ke da amfani ga aiki a cikin ƙwaƙwalwa da tsarin jijiyoyin jiki, tare da hana haɗarin jini.

Yadda ake aiki tare da isomalt?

Isomalt an yi shi a cikin nau'i na foda, granules ko sandunansu. A yanayin zafi sama da digiri 40, ya narke, amma ba ya fashewa ba ya yin duhu, amma ya kasance cikin bambanci da bambancin sukari.

Yawancin girke-girke masu amfani da isomalt ba su rasa shahararrun shekaru ba. Haka kuma, ban da cakuda girke-girke, akwai masu sauqi qwarai, alal misali, cakulan da ke fama da cutar siga.

Yana buƙatar ɗanyen wake na koko, madara da kimanin gram 10 na isomalt. Optionally, ƙara kwayoyi, kirfa ko vanillin. Duk wannan yana buƙatar haɗawa da sanya shi cikin tayal ta musamman domin taro ya yi kauri. Bayan haka, bar ta ta tsaya. Kullum zaku iya cin irin wannan cakulan ba fiye da gram 30 ba. Bayan sati daya na amfani, ya zama dole a katse shi na wasu ranakun don guje wa jarabar abu.

Wani girke-girke da aka saba amfani dashi shine girke-girke mai ƙwannin cherry. Don dafa abinci, kuna buƙatar gari, kwai, gishiri da isomalt. Haɗa dukkan sinadarai har sai sun kasance ɗaya. Pitara pitarawon cherries kuma, in ana so, lemon zest ɗin. Bayan haka, gasa a cikin tanda har dafa shi. Ba a son shi don gwada wannan tasa mai zafi, don haka nan da nan bayan cire shi daga tanda, bar shi sanyi.

Da kyau, na uku mai sauƙi, kuma mafi mahimmanci mai amfani, girke-girke ya kamata a kira shi jelly cranberry ba tare da sukari tare da isomalt ba. Dole a wanke berries da peeled berries ta hanyar kyakkyawan sieve ko doke tare da blender, ƙara tablespoon na isomalt sannan a zuba shi duka tare da gilashin ruwa. Jiƙa gelatin a cikin tasa daban, ba fiye da gram 20.

Dole ne a tafasa taro na Berry kuma a sa a wuta har tsawon wani lokaci. Sa'an nan kuma cire daga zafin rana kuma Mix gelatin tare da berries. Dama sosai har sai fashewar gelatin ta narke gaba daya. Zuba cikin molds, bada izinin kwantar da sannan kuma sanya a cikin firiji don daskare jelly. A kowace rana ya kamata ya zama daya bauta.

Taimako, zamu iya yanke hukuncin cewa, bisa ka'idar ka'idoji da contraindications, shan isomalt ga kowane nau'in ciwon sukari kawai zai amfana da jiki.

Game da isomalt an bayyana shi a cikin bidiyo a wannan labarin.

Amfanin da cutarwa na isomalt

Abbuwan amfãni na isomalt akan abinci mai suga:

• low kalori abun ciki
• ba ya haifar da lalata hakori,
• Yana kunna hanji,
• yana haifar da ji na cika ciki,
• ciyar da jiki da makamashi.

Isomalt shima yana cikin rukunin kayan abinci. Sabili da haka, ana iya cinye shi koda da ciwon sukari. Wannan yana ba mutane masu illa mai daidaitaccen glucose na jini ko wahala daga matsanancin nauyi kada su ƙi kayan abincin da ba su da kyau. Amma, hakika, har ma da irin waɗannan samfuran marasa lahani kuna buƙatar sanin ma'aunin. Masana ilimin abinci suna ba da shawara fiye da 30 gram na abun zaki a rana.

Isomalt kanta ba shi da lahani. Amma har yanzu akwai wasu ƙuntatawa akan amfanin sa. Don haka, yana cikin contraindicated ga mutanen da ke da nau'in cutar sankara 1 ko kuma mummunan cuta na hanji. Haka ma, wannan zai fi kyau a hana masu zaki ga masu juna biyu da masu shayarwa.

Yadda ake aiki tare da isomalt a gida

Mafi sau da yawa, ana amfani da isomalt don samar da kayan ado mai ban sha'awa a kan desserts. Amma ba a cikin tsararren tsari ba, wajibi ne don yin syrup na musamman.

Zai buƙaci karin abincin, da kansa, da ruwa da kuma canza launi.

• Mataki na farko shine haɗakar lu'ulu'u da ruwa. Bugu da ƙari, kuna buƙatar ruwa kaɗan - a cikin kashi na 1 don 3-4 masu dadi. A cikin bayyanar, ya kamata yayi kama da yashi. Haka kuma, ya zama dole a yi amfani da ruwa mai narkewa, tunda ruwan famfo zai fenti isomalt din cikin launin rawaya mai haske ko launin ruwan kasa.
• Cakuda dole ne a mai da zafi akan matsakaici har sai an tafasa. A wannan yanayin, baya buƙatar tsoma baki, babban abin shine a tabbatar cewa bai ƙone ba.
• Idan ka yanke shawarar amfani da fenti, ƙara shi daidai gwargwadon buƙata don cimma launi da ake so. Kada ka firgita idan cakuda ya fara kumfa, wannan shine maganin gama gari na yau da kullun zuwa dyes.
• Don samun taro mai ƙarewa gaba ɗaya, dole ne a dafa shi zuwa zazzabi na kimanin digiri 170. Kuna iya bincika tare da ma'aunin zafi na zazzabi na al'ada.
• Bayan haka, ya zama dole a dakatar da yawan zafin jiki ba tare da bata lokaci ba. Don yin wannan, kuna buƙatar saukar da kwanon rufi tare da syrup a cikin akwati da aka shirya da ruwa mai kankara kuma ku riƙe a ciki na mintuna 5.

Don yin ado da kayan zaki, kuna buƙatar amfani da syrup mai zafi, mai zafi zuwa kimanin 135 digiri. Don kawo zafin jiki da ake so, zaku iya sanya taro a cikin obin na lantarki.

Kai tsaye lokacin da ake yin kayan zaki, ana iya amfani da isomalt ta hanyoyi biyu - don rufe shaye-shaye kamar icing ko don ƙirƙirar lambobi daban na shi. A cikin duka halayen, jakar irin kek zai taimaka. Amma lura cewa zakuyi amfani da cakuda mai zafi, don haka baku buƙatar cika shi da yawa, in ba haka ba jaka na iya narkewa. Guda iri daya kuma siffofin don ƙirƙirar kayan kwalliya. Ya kamata a nuna musu cewa sun dace don aiki tare da isomalt ko kuma za a nuna cewa zasu iya tsayayya da yanayin zafi.

Tuna wasu mahimman shawarwari don ƙirƙirar kayan ado na isomalt:

• Lokacin da kake ɗaukar jakar irin kek, tabbatar da sa safofin hannu. In ba haka ba, kuna haɗarin ƙona hannuwanku.
• Ya kamata a zuba Isomalt a cikin jakar kayan ado na cikakke, wanda ba a yanke tip ba. Zaka yi gaba.
• Ya kamata a zuba syrup a cikin rafi na bakin ciki. Da fari dai, zai kare daga fashewar abubuwa da wasu abubuwan da suka qone. Abu na biyu kuma, zai hana bayyanar kumfa.
• Bayan zubawa, matsa kasan mastar ta amfani da duk wani abu mai laushi. Wannan ita ce wata hanyar kawar da kumfa.

Isomalt yawanci yakan taurare sosai da sauri; wannan yakan ɗauki fiye da minti 15. Ya kamata a raba kayan adon da sauƙi a cikin mold. Don haɗa wannan kayan adon a cikin kayan zaki, zaku iya amfani da digo na isomalt mai zafi ko syrup masara. Kawai ka shafa su da man goge baki a saman kayan ado, sannan ka manna shi a kayan zaki.

Abincin Isomalt

Sunan kimiyya isomalt (ko palatinite) ya bayyana a ƙarshen 50s na karni na ashirin. An samo carbohydrates low-kalori a matsayin samfuri na samarwa. Ta dandano, ya yi kama da sucrose na yau da kullun, kuma ta dukkan alamu na waje ba za a iya rarrabe shi da sukari ba, wanda kowa ya saba da shi. Isomalt shine samfurin shuka wanda yake kasancewa a cikin tsarin reeds, beets, wanda ya kasance lafiyayyen ɗan adam.

Zuwa 1990, an tabbatar da abun zaki a matsayin mai lafiya kuma a Amurka an yarda da damar cinye samfurin a kowane adadin. Bayan haka kadan, masana kimiyyar Amurka sun shiga Turai: Kwamitin Kwararru kan Abincin Abinci na WHO da Kwamitin Kimiyya na Hukumar EEC sun tabbatar da amincinsa. Tun daga wannan lokacin, a cikin ƙasashe da yawa sun fara amfani da su sosai ga masana'antar abinci da magunguna. Chewing gum, cakulan ko wasu Sweets tare da wannan abun zaki a kan shelves.

Me ake dasu?

Ana yin abun zaki ne a wani nau'in farin lu'ulu'u ne ko gamsarwa. Samfurin ƙarshe shine ƙarancin kalori, sabon-carbohydrate, ƙanshi, tare da dandano mai daɗi. Isomalt yana narkewa cikin ruwa. Ana samun wannan samfurin koda a gida ta hanyar keɓance sucrose daga sinadaran halitta:

The zaki da E953 an classified a matsayin mai zaki da na halitta wanda yake amintacce ga mutane. Ya dandana sosai kamar su sucrose, amma ba mai dadi bane, saboda haka dole ne ku ƙara samfurin abubuwa biyu don ƙara zaki a cikin tasa. Saboda gaskiyar cewa wannan abun zaki shine talakkan hanji ya dauke shi sai an kyale shi ya yi amfani da shi a cikin ciwon suga. Isomalt yana da ƙasa a cikin adadin kuzari. Kalori calorie shine raka'a 240 ta 100 g.

Amfana ko cutarwa?

Na dabam, yana da mahimmanci a lura da amfanin isomalt. Wannan bangaren, ba kamar sukari ba, ba ya cutar da ƙoshin hakori kuma ba ya haifar da sukari (an tabbatar da kimiyya!), Hakanan kuma ba ya haifar da ƙanƙantar nauyi a cikin sukarin jini, wanda yake da mahimmanci ga mutanen da ke da ciwon sukari.

Idan muka duba gaba, zamu fayyace cewa isomalt abu ne na kayan masarufi gaba daya, zaku iya same shi a cikin tsarin sukari, beets sugar ko zuma.

Amfani da isomalt a cikin dafa abinci

Isomalt a cikin dafa abinci galibi ana amfani dashi ne wajen samarwa samfurori da yawa na kayan kamshi, misali, kamar:

-chewing gum da kaya.

Wannan samfurin ya zo ga talakawa saboda ikonsa na musamman ba ya rushe, amma don ƙirƙirar tsarin samfurin, ba da ƙarfi da ɗanɗano matsakaici mai ɗanɗano.

Amma babban fasalin isomalt shine yadda za'a iya amfani dashi sauƙaƙe don ƙirƙirar kayan ado iri-iri don wainar, kek, da dai sauransu. Lokacin da aka yi zafi, wannan yanayin ya narke, yana jujjuya sifar ta kama da caramel, kuma tare da hargitsi mai zuwa, kayan ado suna kama da gilashi. Wasu masu sana'a suna da ƙwarewa wajen sanin wannan ƙwarewar har yana da matukar wuya a rarrabe dutse mai daraja daga itacen zazzabi daga nesa mai nisa.

A cikin abincin isomalt na isomalt, zaku iya ƙirƙirar nau'ikan kayan zaki, adadi, da sauransu. Misali, wasu masu kwalliyar za su iya kirkirar yanayin isomalt mai cike da man zaitun.

Yaya ake ƙirƙirar ƙwallon gilashi daga isomalt?

- 100 g. Isomalt (yana nan)

-silicone mat (za'a iya samu anan)

Isomalt famfo (ana nan anan)

1. Yi zafi da abin ƙamshi a cikin kwanon rufi har sai an narkar da shi gaba daya (tuna, yana da daidaiton caramel, saboda haka muna baka shawara kar kaje ko ina daga murhun don kar ka wuce gona da iri)

2. foodara launuka na abinci idan ya cancanta (don ƙirƙirar ƙwallon mai launin)

3. Dama tare da spatula

4. Bar don kwantar da daidaituwa ga daidaituwar filastik, yi kwallon daga ciki

5. Saka bututun mai a hankali cikin ƙwallon daga cikin taro (kar a manta da safofin hannu masu zafi, zai iya yin zafi!)

6. Shigar da kwallon zuwa wani yanki a karkashin wani rafi na iska mai dumi. Tabbatar cewa zazzabi na dukkan bangarorin kwallon ya kasance daidai, sannan zai juya, ba tare da dimple ko hatimin ba)

7. Cire famfo daga kwallon. Don yin wannan, dumama juyawa kuma kawai a yanka da almakashi.