Xylitol abun zaki: amfani da glycemic index na mai ƙari

Kowane mai ciwon sukari ya san cewa sarrafa jigilar glycemic index na abinci yana hana surges a cikin sukari na jini. A wannan labarin, Na yanke shawara don dacewa don ƙirƙirar tebur na kwatanta glycemic fihirisa na zaki. Bayan haka, bambance-bambancensu suna da yawa wanda zai iya zama wani lokacin mawuyacin zaɓi. Wataƙila wani zai zaɓi madadin sukari bisa laákari da glycemic index.

Don waɗanda suke maye gurbin sukari masu sukari, duba wannan sashin. Biyan kuɗi zuwa sabuntawar rukunin yanar gizo da ƙungiyoyin zamantakewa don kiyaye sababbin samfuran da sabuntawa.

Idan wani bai san menene ma'anar glycemic index ba, karanta nan.

Kwatanta tebur na glycemic fihirisa na zaƙi

Kamar yadda kake gani, kusan dukkanin masanan da ke sanya warin rai ba su da ma'anar kimar glycemic. Tare da masu ɗanɗano na halitta, yana da wahala kuma yana da wahala, kuma GI su na iya bambanta gwargwadon yawan yawan kuka, abubuwan sukari, hanyar samarwa da albarkatun ƙasa.

Akwai labarai daban daban game da da yawa daga cikin waɗan. Kuna iya danna sunan, kuma ku bi hanyar haɗin yanar gizon. Zan yi rubutu game da sauran sannu.

Mene ne xylitol

Xylitol (sunan duniya xylitol) wani gara ne mai dauke da mayin jini wanda yake dandana mai dadi. Sun ayan narke cikin ruwa, barasa, acetic acid, glycols da pyridine. Abin dandano ne na asalin halitta. Ana samo shi a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari da yawa, kuma ana fitar dashi daga berries, Birch haushi, hatsi, da masara na masara.

Xylitol yana amfani da jikin mutum ba tare da halartar insulin ba. Abin da ya sa masu ciwon sukari na iya amfani da wannan kayan ba tare da matsaloli ba.

A cikin kayan abinci, xylitol yana taka rawar da ke biye:

• Emulsifier - tare da taimakon emulsifiers zaku iya haɗuwa da abubuwan da ba sa haɗuwa da kyau a ƙarƙashin yanayin al'ada.
• Sweetener - yana ba da zaƙi kuma a lokaci guda ba shi da abinci mai gina jiki kamar sukari.
• Mai tsarawa - tare da taimakonsa yana yiwuwa a tsara, kazalika da adana kayan rubutu, da sifar da kuma kayan aikin.
• Wakili mai daskararwa - saboda girmanta, yana hana ko rage jinkirin fitar da ruwa zuwa cikin yanayin kayan da aka shirya, ruwa.

Xylitol yana da ƙididdigar ƙwayar glycemic (GI) na 7. Yayin da sukari GI ya kasance 70. Saboda haka, tare da amfani da xylitol, ana rage yawan glucose na jini da matakan insulin sosai.

Mutanen da suke so su rasa ƙarin fam ya kamata suyi amfani da analogs mai inganci maimakon sukari don asarar nauyi, wanda shine xylitol.

Masu zaki da masu zaki: menene bambanci?

Masu zaki sune carbohydrates ko abubuwa masu kama da tsari a garesu, suna da karancin glycemic index. Wadannan abubuwan suna da dandano mai dadi da darajar kalori, kusa da abubuwan da ke cikin kalori na sukari. Amma fa'idodin su shi ne cewa suna jan hankali sosai, kar a tsokane kwatsam a cikin insulin saboda ana iya amfani da wasu daga cikinsu a cikin abincin abinci mai ciwon sukari.

Masu zaki, akasin haka, sun bambanta cikin tsarin daga sukari. Suna da ƙarancin kalori mai ƙima ko ba komai, amma galibi suna ɗaruruwan sau da yawa fiye da sukari.

Menene xylitol?

Xylitol ana kiranta itace ko sukari na birch. An dauke shi ɗayan mafi kyawun halitta, ƙoshin zaki na jiki kuma ana samun shi a wasu kayan lambu, berries da 'ya'yan itatuwa.

Xylitol (E967) ana yinsa ne ta hanyar sarrafawa da sarrafa ruwa masara da katako, katako, auduga da kifin sunflower.

Cutar fitsari a cikin jikin mutum - ayyuka, rawar, dangantaka tare da ciwon sukari. Kara karantawa anan.

Dukiya mai amfani

• yana taimakawa wajen kula da lafiyar hakori (tsayawa har ma yana kula da caries, ya dawo da ƙananan fasa da ramuka a cikin haƙori, da rage farar fata, rage haɗarin ƙwaƙwalwar fata kuma, gabaɗaya, yana kare haƙoran haƙora),
• da amfani ga rigakafin kuma a haɗe tare da lura da matsanancin cuta na tsakiyar kunne (otitis media). Ma'ana, cingam tare da xylitol na iya hana da rage kamuwa da kunne.
• yana taimaka wa kawar da ƙamshi da sauran cututtukan fungal,
• yana ba da gudummawa ga asarar nauyi saboda ƙananan adadin kuzari fiye da sukari (a cikin xylitol sau 9 ƙasa da adadin kuzari fiye da sukari).

Ba kamar sauran masu dadi ba, xylitol yana da kamanni da sukari na yau da kullun kuma baya da wari ko ɗanɗano da aka iya ɗanɗano (kamar stevioside).

Shin akwai abubuwan hanawa da cutarwa?

A yanar gizo, zaku iya samun bayanan da cewa amfani da xylitol a ciki na iya haifar da cutar kansa. Bayan haka, ba shi yiwuwa a nemo ainihin bayanan da masanan suka tabbatar: tabbas, wadannan jita-jita ne kawai.

Urushalima artichoke a cikin abincin mai ciwon sukari. Amfana da cutarwa mai yiwuwa. Kara karantawa anan.

Ruwan insulin - ka'idar aiki, ab advantagesbuwan amfãni, da rashin amfani.

Shin akwai hani akan amfani da xylitol?

Babu takamaiman takunkumin hana iyakance amfanin xylitol. Tare da bayyane yawan abin sama da yawa, zai yiwu

Koyaya, matakin da waɗannan alamomin zasu iya bayyana ya bambanta ga kowane mutum: kuna buƙatar sauraren yadda kuke ji.

Xylitol: cutarwa da fa'ida

Yawancin masu ƙari suna da, ban da halaye masu kyau, contraindications. Kuma xylitol a wannan yanayin ba togiya. Da farko, zamu lissafa kyawawan kaddarorin masu zaki:

1. Tare da xylitol, zaku iya sarrafa nauyin ku.
2. Amfaninsa ga hakora sune kamar haka: yana hana haɓakar ɗakuna, yana hana samuwar tartar, ƙarfafa enamel da inganta kayan kariya na yau.
3. Amfani da xylitol a cikin mata masu juna biyu yana taimakawa rage yawan ƙwayoyin cuta na ƙwayoyin cuta a cikin tayi.
4. Xylitol hakika yana da amfani mai amfani ga kasusuwa. Yana haɓaka ƙarfin su kuma yana rage baƙin jini.
5. Wannan magani ne mai kyau na choleretic.
6. Xylitol yana hana haɗin ƙwayoyin cuta zuwa bangon nama.

Hanyar tsarkake hanji tare da xylitol (a wannan yanayin, abubuwan da ake amfani da shi na laxative na abun zaki) an inganta su sosai. Kafin ci gaba da wannan hanyar, kuna buƙatar tuntuɓi likita game da manufarku.

Yanzu 'yan kalmomi game da illolin cutar maye gurbin sukari.

Don haka, wannan sinadari bashi da illa mai tasiri a jikin ɗan adam. Ana iya lura da mummunan sakamakon da ya faru saboda yawan abin sama da ya faru ko kuma rashin haƙuri game da kayan abinci. Umarnin, wanda koyaushe yana kunshe a cikin kunshin tare da wannan ƙarin, sun faɗi cewa ga manya, yawanci yau da kullun kada ya wuce gram 50. Idan ba a bi wannan maganin ba, za a iya samun sakamako masu illa na gaba:

• samuwar kodan duwatsu,
• bloating
• karuwar gas,
• babban taro na xylitol na iya haifar da bacin rai.

Mutanen da ke fama da cututtukan cututtukan mahaifa, zawo, ƙwaƙwalwar ƙwayar cuta, yakamata suyi amfani da abubuwan zaki da matsanancin hankali. Idan kayi amfani da madadin sukari a adadi mara iyaka, to zaku iya cutar da jikin ku kuma daga baya wadannan matsaloli masu zuwa zasu bayyana:

1. kurji a kan fata,
2. take hakkin gastrointestinal fili,
3. lalata.

Hadarin Xylitol

An yi rajista da kayan a matsayin ƙarin abinci na abinci E967. Ta hanyar abubuwancinta na sunadarai, xylitol shine wakilin kamfani na giyar polyhydric. Tsarin tsari shine kamar haka - C5H12O5. Yawan zazzabi ya ragu daga digiri 92 zuwa 96 Celsius. Addarin yana da tsayayya sosai ga acid da kuma yanayin zafi.

A masana'antu, ana samun xylitol daga sharar gida. Wannan tsari yana faruwa ta hanyar dawo da xylose.

Hakanan, za'a iya amfani da shinkafan rana, itace, husk na tsaba, da masara na masara azaman albarkatun ƙasa.

Xylitol amfani

Supplementarin Abinci E967 yana ba da kayan zaki a cikin 'ya'yan itace, kayan lambu, kayan kiwo. Ana amfani da Xylitol wajen kera: ice cream, marmalade, hatsi na karin kumallo, jelly, caramel, cakulan har ma da kayan zaki ga masu ciwon sukari.

Hakanan, wannan ƙari yana da mahimmanci a cikin samar da 'ya'yan itace bushe, kayan kwalliya, da samfuran muffin.

Ana amfani da sinadarin a cikin ƙwayar mustard, mayonnaise, miya da sauran sausages. A cikin masana'antar harhada magunguna, ana amfani da xylitol don ƙirƙirar potions, hadaddun bitamin, da allunan ƙwaƙwalwar zaki - waɗannan samfuran suna da haɗari ga mutanen da ke fama da ciwon sukari.

Sau da yawa ana amfani da xylitol wajen yin ƙamshi, goge baki, maganin tari, maganin ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa na yara, ƙanƙan haƙoshin haƙora da kuma ƙirar shirye-shirye don ma'anar wari.

Sharuɗɗan amfani

Don dalilai daban-daban, kuna buƙatar ɗaukar wani abu daban na abun zaki:

• Idan dole ne a dauki xylitol a matsayin mai ƙoshin shaye-shaye, to, giram 50 na kayan da aka haɗo da shayi mai ɗumi, wanda dole ne ya bugu akan komai a ciki, ya isa.
• 6 grams na xylitol kowace rana ya isa don hana lalacewar haƙori.
• Ya kamata a dauki gram 20 na abu tare da shayi ko ruwa a matsayin wakili na choleretic. Yin amfani da cakuda ya barata don maganin cututtukan fata na biliary ko cututtukan hanta na hanta.
• Don cututtukan cututtukan makogwaro da hanci, giram 10 na zaki. Domin sakamakon ya kasance a bayyane, ya kamata a dauki kayan a kai a kai.

Don haka, bayanin maganin, halayensa, duk wannan ana iya karantawa a cikin umarnin don amfani, wanda dole ne a kiyaye shi sosai.

Amma game da ranar karewa da yanayin ajiya, umarnin a kan wannan batun yana ba da bayyanannun umarni: za a iya adana xylitol na tsawon shekara 1. Amma idan samfurin bai lalace ba, to ana iya amfani dashi koda bayan ranar karewa. Don tabbatar da cewa xylitol ba ya samar da lumps, dole ne a adana shi a cikin gilashin kwanon rufi a cikin duhu, wuri mai bushe. Abubuwan da aka taurare ma sun dace da amfani. Abin zaki mai rawaya ya kamata ya zama damuwa. Kada a ci irin wannan samfurin, yana da kyau a jefa shi.

Xylitol an sake shi azaman foda mai kyau mara launi. An shirya samfurin a 20, 100 da 200 grams. Za a iya sayan abun zaki a kantin magani, a kantin kayan miya na yau da kullun a sashen masu cutar siga, kuma an umurce su ta kan layi mai araha.

Duk da gaskiyar cewa xylitol samfurin lafiya ne, tare da amfani dashi mara amfani, jiki na iya samun nauyin damuwa. Don hana wannan faruwa, ya kamata ka nemi likitanka.

An bayyana Xylitol a cikin bidiyon a cikin wannan labarin.

Tarihin faruwar lamarin

70s na karni na 19. Chemist Konstantin Falberg (a hanya, baƙon ɗan Rasha ne) ya dawo daga dakin gwaje-gwajensa ya zauna don cin abincin dare. Hankalinsa ya kan jawo hankalin ɗanɗana daɗin abin da baƙon abu yake - yana da daɗi. Falberg ya fahimci cewa al'amarin ba ya cikin gurasar - wasu abubuwa masu daɗin rai ya rage a yatsunsu. Chemist din ya tuna cewa ya manta da wanke hannayensa, kuma kafin hakan ya yi gwaje-gwaje a dakin gwaje-gwaje, yana kokarin neman sabon amfani da kwal din kwal. Wannan shine yadda aka ƙirƙira kayan zaki na farko, saccharin. Nan da nan aka sanya kayan a cikin Amurka da Jamus kuma bayan shekaru 5 sai aka fara samar da sikelin masana'antu.

Dole ne in faɗi cewa saccharin ya zama abin zalunci koyaushe. An dakatar da shi a Turai da Rasha. Amma jimlar ƙarancin samfuran da suka taso a lokacin Yaƙin Duniya na Farko ya tilasta gwamnatocin Turai su halatta “sukari mai guba”. A karni na 20, masana'antar sunadarai sun sami nasara kuma a ƙarshe waɗanda aka kirkira irin su cyclomat, aspartame, sucralose aka ƙirƙira ...

Iri da kaddarorin masu zaƙi da masu daɗin rai

Ana amfani da kayan zaki da masu ba da daɗi don ba abinci abinci mai daɗin ɗanɗano, yayin da rage adadin adadin kuzari da ke shiga jikin mutum.

Kamar yadda aka ambata a sama, masu zaki za su zama "mafita" ga waɗancan mutane waɗanda dole ne su takaita kansu kan abubuwan ɗanɗano ko rashin amfani da sukari don dalilai na likita. Wadannan abubuwan kusan basa shafar matakin glucose a cikin jini, wanda yake da mahimmanci ga masu ciwon sukari. Hakanan, wasu daga masu dadi da masu dadi suna da ƙarin kaddarorin masu amfani. Misali, xylitol na taimaka wajan rage hadarin lalacewar hakori da kuma kare hakora daga lalacewar hakori.

Za'a iya kasafta analogues na sukari zuwa manyan kungiyoyi 2: na halitta da na roba. Na farko sun hada da fructose, stevia, sorbitol, xylitol. Na biyu ya hada da saccharin, cyclamate, aspartame, sucrasite, da sauransu.

Abubuwan Halitta na Gas

• Monosaccharide. Kamar yadda sunan ya nuna, ana samo shi daga 'ya'yan itatuwa, berries, zuma, kayan lambu.
• Don dandana, fructose sau 1.2-1.8 sun fi sukari na yau da kullun, amma ƙimar caloric nasu daidai take (1 gram na fructose - 3.7 kcal, 1 g na sukari - 4 kcal
• Amfanin da ba za a iya sanyawa a cikin fructose ba shine, yana haɓaka matakan sukari a cikin jini sau uku.
• Wani amfani da ba makawa na fructose shine cewa yana da kaddarorin kariya, saboda galibi ana ƙara shi zuwa cakuɗa, cakuɗe da abinci ga masu ciwon sukari da kuma mutanen da ke sarrafa nauyin jikin mutum.
• Abincin yau da kullun na fructose shine kimanin 30 g.

• An samo shi daga shuka iri ɗaya, suna girma a Kudancin da Amurka ta Tsakiya.
• Ya shahara sosai saboda kaddarorinta: a zahirinsa, ya fi sau 10-15 sau da yawa fiye da sukari (yayin da adadin kuzarinsa ba komai bane), kuma an fitar da stevioside daga ganyen tsire-tsire sau 300 mafi kyawu fiye da sukari.
• Stevia kuma yana daidaita matakin glucose a cikin jini, lokacin da aka cinye shi, babu tsalle-tsalle mai tsini a cikin sukari.
• Akwai hujja cewa wannan ɗanɗano na zahiri yana da amfani mai amfani ga ayyukan narkewar abinci.
• Abunda ake buƙata na yau da kullun don stevia shine nauyin 4 MG / kg.

• An ware shi daga rowan berries (daga Latin Latin ana fassara shi da "rowan").
• Sorbitol ba shi da ƙima fiye da sukari, amma abun da ke cikin caloric dinsa yana da ƙasa (sorbitol - 354 kcal a kowace 100 g, a cikin sukari - 400 kcal a 100 g)
• Kamar fructose, ba ya shafan sukari na jini, tunda shi ma baya tsokani sakin insulin. A lokaci guda, sorbitol (da xylitol) basa cikin carbohydrates kuma ana amfani dasu sosai cikin abinci masu cutar sukari.
• Ya na da choleretic da laxative sakamako. Amma a cikin manyan allurai, yana iya haifar da rashin haɓaka.
• Abinda aka ba shi shawarar na yau da kullun shine kimanin 30 g.

• Ya ƙunshi cobs na masara, bawo na tsaba na auduga da wasu irin nau'in kayan lambu da na 'ya'yan itace
• Ya kusan cinye kamar sukari don dandana, kuma darajar kuzarin xylitol shine 367 kcal.
• Amfanin xylitol shine cewa yana dawo da ma'aunin acid-base a cikin rawun bakin, yana hana faruwar hakan.
• Kamar sorbitol, a cikin adadi mai yawa yana iya haifar da gudawa.
• Yawan adadin xylitol kowace rana daidai yake da na sorbitol.

Wucin gadi analogues analogues

• Wani majagaba tsakanin masu zaren roba. Daɗin daɗin sa ya ninka sau 450 fiye da sukari, kuma adadin kuzarinsa ba komai bane.
• Ana amfani dashi a duk duniya don shirya kowane abinci na dafuwa, ciki har da yin burodi. Yana da tsawon rayuwar shiryayye.
• Rashin saccharin wani dandano ne na ƙarfe mara dadi, saboda haka ana samunsa koyaushe tare da haɓaka kayan haɗi.
• Dangane da shawarar hukuma ta WHO, yanayin saccharin kowace rana shine 5 mg na saccharin a kowace kilogiram 1 na nauyi.
• An zargi Sakharin sau da yawa game da "sakamako masu illa", amma har zuwa yanzu ba a tabbatar da wani gwajin da ya nuna wani ƙarancin haɗari ba daga amfani da isasshen ƙwayar wannan abin zaki.

• A zuciyar gano wannan abun zaki shine sakewa. Mataimakin Farfesa Leslie Hugh, mai suna Shashikant Pkhadnis, ya cakuda gwajin kalmomin (gwaji, gwaji) da dandano (gwada), ya ɗanɗana abubuwan haɗin sinadaran da aka samo kuma sun gano irin daɗin da suke da shi.
• 600 sau mafi kyau fiye da sucrose.
• Yana da dandano mai daɗi mai daɗi, yana riƙe da kwanciyar hankali na kemikal ƙarƙashin rinjayar yanayin zafi
• Matsakaicin adadin sucralose na rana ɗaya shine 5 MG a kowace kilogram na nauyi.

• Sanannen sanannen zaki ne, wanda, inya kwatanta shi da wasu ba mai dadi bane. Ya fi son sukari "kawai" sau 30-50. Abin da ya sa aka yi amfani dashi a cikin “duet”.
• Wataƙila, ba za a iya ban da dokar ba idan muka ce sodium cyclamate shi ma an gano shi da haɗari. A cikin 1937, ɗalibin ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa Michael Sveda yayi aiki akan maganin tsufa. Ya yanke shawarar ƙetare matakan tsaro kuma ya kunna sigari a dakin gwaje-gwaje. Sanya sigari a kan tebur, sannan ya yanke shawarar sake shan ɗan kwali, ɗalibin ya gano ɗanɗanorsa mai daɗi. Don haka akwai sabon abun zaki.
• Yana da tsawon rayuwa ta shiryayye, mai zafi ne, ba ya kara matakin glucose a cikin jini, saboda haka an karbe shi a matsayin madadin suga ga masu ciwon sukari.
• An gwada sodium cyclamate a cikin dabbobi masu gwaje-gwaje. Ya juya cewa a cikin manya-manyan allurai, yana iya haifar da ci gaban ciwace-ciwacen daji. Koyaya, a ƙarshen karni na 20, an gudanar da bincike da yawa waɗanda suka “sake fasalin” sunan cyclamate.
• Aikin yau da kullun ga mutum bai wuce 0.8 g ba.

• Yau itace mafi shahararrun kayan zaki. Wannan al'ada ta gano shi ta hanyar kwatsam lokacin da mai chemist James Schlatter yayi kokarin kirkirar sabon magani game da cutar amai da gudawa.
• Aƙalla sau 160-200 mafi kyau fiye da sukari, yana da ikon haɓaka dandano da ƙanshin abinci, musamman ruwan lemo da ruwan lemu.
• Ya kasance a cikin shekarar 1965, ana kuma tuhumar shi da aspartame da zuga wasu cututtukan. Amma kamar a batun saccharin, ba ka'ida ɗaya ba game da haɗarin wannan zaki da aka tabbatar cikin asibiti.
• Koyaya, ya kamata a tuna cewa a ƙarƙashin rinjayar yanayin zafi mai zafi, an lalata aspartame, yana rasa dandano mai daɗin rai. Sakamakon tsabtace ta, abu na phenylalanine ya bayyana - ba shi da haɗari ga mutanen da ke fama da ƙwayar cuta ta musamman.
• Tsarin yau da kullun shine 40 MG a kilogiram na nauyi.

A lokuta daban-daban, masu zaki da masu zaki sun yi kokarin hana, iyakance abubuwan da suke samarwa da amfaninsu. Koyaya, har zuwa yau babu tabbacin kimiyya game da mummunar cutar cutarwa waɗanda ke maye gurbin sukari. Zamu iya fada da karfin gwiwa. Wancan masanan zaƙin da abin sha yanzu sun zama wani ɓangare na ɓangare na lafiyayyen abinci. Amma kawai idan kun yi amfani da su - kamar komai - a matsakaici.